水产品质量 鱼的新鲜度感官检验指标？
2、观察鳃部 揭开鳃盖,观察鳃片色泽,粘液性状和有无气味。鲜鱼,鳃盖紧闭,鳃丝新鲜清晰,粘液粘稠适中,有腥味。变质鱼,鳃片呈暗红或灰褐色,粘液混浊,鳃丝粘连,有
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