果胶是什么东西 果胶物质存在的形式？
果胶是一组聚半乳糖醛酸。果胶为白色或淡黄色或浅灰色、浅棕色的粗粉至细粉，口感黏滑。在酸性溶液中较在碱性溶液中稳定，通常按其酯化度分为高酯果胶及低酯果胶。高酯果胶
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