简述鸡蛋的营养价值
鸡蛋的营养价值与功效是什么？
鸡蛋的营养价值与功效是什么？
鸡蛋的营养价值与功效是什么？
鸡蛋的营养价值很高，味甘，性平，归肺脾胃经，具有润下止逆、镇心清热、润燥除烦、解毒息风、补血安胎的功效。对目赤肿痛、咽喉疼痛、燥咳声哑、热病烦闷、胎动不安、产后口渴、烫伤、皮炎等均有疗效。
鸡蛋中的蛋白质为优质蛋白，含有人体必需氨基酸，可以促进蛋白合成，修复人体组织，提高人体血浆蛋白含量，促进儿童生长发育，增强人体免疫功能及代谢功能。
鸡蛋的蛋黄中富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力。
鸡蛋中含有丰富的钙、磷、铁、维生素A、维生素D、B族维生素等，可以增强人体免疫功能及代谢功能，对人体神经系统和身体发育也有极大的好处。
本内容由河北医科大学第一医院 临床营养科 主任医师 李增宁审核
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鸡蛋的营养价值及功效是什么？
鸡蛋的营养价值及功效是什么？
鸡蛋的营养价值及功效是：富含优质蛋白、卵磷脂及维生素等多种营养成分，具有滋阴润燥、养血安胎的功效。
鸡蛋为雉科动物鸡的卵，味甘，性平；归肺、脾、胃经；具有滋阴润燥、养血安胎的功效；可用于治疗热病烦闷，目赤咽痛，胎动不安，产后口渴，小儿疮痢，烫伤，皮炎，虚人羸弱等病症。
现代药理研究显示，鸡蛋含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁及维生素等营养成分。现代研究显示，鸡蛋蛋白质为优质蛋白，对已损伤肝脏组织有修复作用。鸡蛋含二十二碳六烯酸（DHA）和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力。鸡蛋含有较多的维生素B和其他微量元素铁、磷等，可以补充人体所需。
本内容由山西省人民医院 营养科 副主任医师 张海娟审核
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鸡蛋的营养成分主要有哪些？
鸡蛋的营养比较丰富，相对来说比较全面，对于身体虚弱者来说，是一件比较吸收的食物。在这里我把鸡蛋中常见的成分及含量和大家聊聊。
100g鸡蛋的成分及含量：
水分74.1g，能量144kcal，蛋白质13.3g，脂肪8.8g，碳水化合物2.8g，胆固醇585mg，维生素A234μgRE，维生素B1 0.11mg，维生素B2 0.27mg，维生素B3 0.2mg，维生素E 1.84mg，钙56mg，磷130mg，钾154mg，钠131.5mg，镁10mg，铁2.0mg，锌1.10mg，硒14.34μg，铜0.15mg，锰0.04mg。
鸡蛋的作用：
补充蛋白质。由以上的数字可知它的蛋白质含量确实很高，而且它这种蛋白质还是优质，可以完全被身体吸收的，同时都可以采取不同的方式摄入，比如说怕上火的人群，可以用鸡蛋煮成蛋汤的形式；要是想口感更好，也可以采取煎的形式等等。
具有防癌作用。因为鸡蛋含硒量很高，而硒具有很强抗氧化以及防癌，提高免疫力的作用。
平衡营养的作用。鸡蛋是体积小，作用大，对于具有挑食，偏食的人来说，每天一个鸡蛋可以促进营养的平衡性，提高身体的健康水平。