市场上售卖的咸鸭蛋外表诱人，但常用的腌鸭蛋粉对人体有害。自制咸鸭蛋既简单又健康。想要腌制出油多、发黄、不臭的美味咸鸭蛋吗？下面就跟随我的步骤来一起制作吧。

如何正确腌制美味咸鸭蛋

准备工作和腌制材料

1. 先将新鲜鸭蛋浸泡在清水中约十分钟，用刷子逐个清洗干净，再冲洗一遍。

2. 把洗净的鲜鸭蛋放入盆中，在阴凉通风处自然风干，避免太阳暴晒。

3. 准备细盐和40度以上的白酒，分别倒入小碗备用，注意用量适中，不要过多。

开始腌制过程

4. 首先，将晾干的鲜鸭蛋逐个在白酒中转动，确保每个鸭蛋均匀沾满酒液。

5. 然后将沾有白酒的鲜鸭蛋在盐中轻轻滚动，表面均匀覆盖一层盐，不需太厚。

6. 将处理好的鸭蛋整齐地摆放在容器中，倒入余下的盐，不要浪费，不需要额外的水或酒。

7. 盖上容器盖，让鸭蛋透气并静置，根据口味需求，腌制时间通常为10至20天即可。

注意事项和享用方式

8. 腌制完成后，尝试一个咸鸭蛋，若过咸则会影响健康，可适量控制咸度。

9. 合适的咸度后，擦去外表盐分，慢慢享用，建议少量食用，避免过度食用带来不利影响。

通过以上步骤，自制的咸鸭蛋口感鲜美，营养丰富，健康无添加物。动手尝试腌制自己喜爱的美味咸鸭蛋吧！