镇雄小锅米线，以本地土猪鲜肉和镇雄人特爱的干米线本地辣椒为特色。想要制作一碗美味的镇雄小锅米线，首先需要进行一些准备工作。将干米线用开水泡软，再用冷水浸泡至松软滑润；而后将鲜肉末按照肥瘦比例混合腌制备用。

体验地道美食：品尝镇雄小锅米线

独特烹饪步骤

在镇雄特制的小锅中点火，倒入预先准备好的骨头汤并加热至沸腾，随后调入适量的盐、鸡精和胡椒粉，再加入生抽，然后将腌制好的肉末均匀分散开来。待肉末煮至七分熟时，加入泡发好的米线，接着加入韭菜和西红柿等配料。

极致享受

在加入所有配料后，继续煮至汤汁沸腾，再闷烧一分钟后即可熄火。在一只碗的底部放上少许本地酸菜，然后将煮好的米线连同汤汁一起倒入碗中。如果你喜欢吃辣，可以额外的一步操作：将本地猪油烧热至冒烟，撒上辣椒面，再浇上炙热的猪油，这样一碗香喷喷的镇雄小锅米线就制作完成了，也被称为镇雄三鲜米线。

通过以上烹饪步骤，每一口镇雄小锅米线都能带给你浓浓的家乡味道。而当你品尝这碗热腾腾的美食时，定能感受到那份地道与温暖。不妨在周末或假期，尝试亲自动手制作一碗镇雄小锅米线，感受大自然的馈赠和厨房的魔法，让味蕾在这一刻得到极致的享受。