怎么做清江鱼豆腐
清江鱼豆腐是一道口感麻辣鲜香、鱼嫩滑爽的美食，内酯豆腐绵扎，黄豆酥香，适合搭配美酒下饭。想要制作出这道美味佳肴，主要原料是清江鱼和内酯豆腐。
制作美味清江鱼豆腐的秘诀
准备食材与腌制清江鱼
首先，将购买的清江鱼洗净并切片。然后，用蛋清、盐、白酒将鱼肉腌制10分钟，让其入味。内酯豆腐放入微波炉高火加热2分钟，使其更加入口香滑。
焯豆芽与炒制调味料
将豆芽焯至透明后捞出，铺在内酯豆腐上，增添口感和营养。接着，在炒锅中倒入适量油，炒香花椒、干辣椒，再加入豆瓣酱和蒜片小火炒香，调出香气。
烹饪清江鱼豆腐
在炒香的调味料中倒入适量热水、盐、老抽，大火煮开后转小火。将腌制好的清江鱼片一个个夹入汤中，中火煮2分钟让鱼肉入味。最后，将炖好的清江鱼片倒入装有内酯豆腐和豆芽的碗中，再次放入微波炉高火加热2分钟，让豆腐更加入味。
这样一道美味清江鱼豆腐就做好啦！口感鲜美，麻辣可口，让人回味无穷。试着在家中动手制作吧，享受美食的乐趣。