酸汤桂鱼狮子头怎么做
在家享用一道美味的酸汤桂鱼狮子头，不仅简单方便，而且口感鲜美诱人。下面将为您详细介绍这道菜的制作方法。
如何制作美味的酸汤桂鱼狮子头
准备食材
首先，准备鳜鱼并清洗干净，去掉皮，将一半鱼肉切成丁状，另一半切成大块。将大块鱼肉和五花肉放入料理机中打成肉泥。接着，将白萝卜去皮切成小丁，加入适量食盐腌制并搅拌均匀，然后挤干备用。将肉泥、白萝卜丁、食盐、胡椒粉和淀粉混合均匀，分成30克一个的小团揉圆。
烹饪步骤
1. 将揉好的狮子头放入清水中，加入上海青，开火炖煮30分钟。
2. 另起一锅，倒入食用油并加热，放入鱼骨，用大火炒香。
3. 倒入开水、西红柿酸汤、食盐、白醋和木姜子油，大火煮沸。
4. 过滤后将汤倒入砂锅中，再次大火煮沸。
5. 最后加入豆芽、西红柿、狮子头和菜叶，再次煮沸。
通过以上步骤，一道美味的酸汤桂鱼狮子头就可以端上餐桌了。这道菜汤汁酸中带甜，口感鲜嫩，让人垂涎欲滴。尝试在家自制这道菜肴，保证会为您的家人带来惊喜和满足！