选择新鲜的大茄子
如何制作美味的蒜香茄子
选购时要挑选外皮光滑，没有破损和软化的大茄子。新鲜的大茄子不仅口感更好，而且烹饪出来的菜肴更为美味。
制作蒜香茄子的关键步骤
1. 大茄子对半切开，然后在上面切画网格，但注意不要切到皮，这样有利于入味。
2. 将切好的茄子刷上少许食用油，然后放入预热好的烤箱中烤约5分钟，使茄子变软。
3. 取一个锅，倒入适量食用油，加热后加入蒜蓉爆香，散发出诱人的香气。
4. 将青红椒切碎，放入碗中，加入柱候酱、蚝油、生抽、适量盐和刚才爆香的蒜油，充分搅拌均匀。
5. 将拌匀的酱料均匀倒在烤好的茄子上，让茄子完全吸收香味。
6. 最后，将茄子送入预热好的蒸烤箱，调至烤功能，上下火一起加热15到20分钟，让茄子烹饪得更加入味。记住，做少了根本不够吃哦！
小贴士
- 如果喜欢口感更加清脆的茄子，可以将烤箱温度稍微调高一些，烤制时间略短。
- 蒜香茄子的酱料也可以根据个人口味进行调整，增加辣椒或者其他调味料。
- 在食用时，可以撒上一些香葱或者芝麻，提升颜值和口感。
通过以上制作步骤，你也可以轻松在家中制作出美味的蒜香茄子，无论是作为一道下饭菜还是下酒小菜都非常适合。快动起手来，享受美食的乐趣吧！