杭椒牛柳是一道家喻户晓的美味菜品，常常出现在餐厅的菜单上。这道菜以微辣的杭椒与软嫩的牛肉相互融合，香气扑鼻，回味无穷。让我们来学习一下如何制作这道经典菜品。

做法简介

准备材料

首先，准备好科尔沁牛柳，将其自然解冻后放入碗中。加入适量生抽、料酒、蚝油、淀粉、黑胡椒粉和食用油，搅拌均匀后腌制15分钟。另外，将杭椒洗净去蒂，斜切成段。如果不喜欢太辣的口感，可以事先将辣椒籽去除，再进行切割。

烹饪步骤

1. 在炒锅中倒入适量油，待油温达到7成热时，放入姜丝和腌制好的牛肉，用大火快速滑炒至牛肉变色后捞出备用。

2. 锅中留底油，加入葱段、蒜片和切好的杭椒、红椒一起煸炒，直至杭椒变软。

3. 将炒好的牛肉加入锅中，翻炒均匀，最后加少许盐调味即可出锅。

小贴士

- 牛肉腌制时可以根据个人口味适量添加调味料，提升口感。

- 煸炒杭椒时要掌握好火候，避免过度炒制导致失去口感。

- 在烹饪过程中，可以根据个人喜好添加适量的食材，如胡萝卜丁或青椒丁，增添色彩和口感。

通过以上简单的步骤，您也可以在家轻松制作出美味可口的杭椒牛柳。尝试一下吧，相信您定会成为家庭中的厨艺达人！