在炎炎夏日，一道清爽开胃的凉菜是让人欲罢不能的美味选择。今天，让我们来学习如何制作一道简单又美味的小凉菜。
如何制作清爽开胃的凉菜
准备食材和工具
首先，准备好所需食材：鸡蛋、菠菜、胡萝卜、粉丝、花生米、大蒜等。此外，还需要平底锅、刀具、炒菜铲等厨房工具。
制作步骤
1. 首先，在平底锅中抹少许油，倒入鸡蛋液，摊成鸡蛋饼，待其稍凝固后切成条状备用。
2. 接着，将锅中烧开水，水开后依次下入菠菜和胡萝卜丝，迅速烫熟后捞出浸泡在冷水中，保持蔬菜的脆爽口感。
3. 将煮好的粉丝和鸡蛋条放入已经处理好的蔬菜中，再撒上熟花生米。
4. 接下来，加入蒜末、适量生抽、陈醋、少许盐和白糖，最后淋上少许香油，均匀拌匀即可。
美味享用
这道凉菜色彩鲜艳，口感清爽，香气扑鼻，是夏日里的一道清新解暑佳品。不仅开胃，还能为身体补充多种营养元素，是家常菜谱中的一道亮点。快动手尝试制作吧，让您的餐桌多一份清爽美味！