在这个秋日里，享受一道美味的蒜香腊味甲鱼，让你的味蕾得到满足。这道菜需要准备11.5斤重的甲鱼1只作为主料。首先，将甲鱼放入开水中烫死，然后彻底清洗干净，去除外皮和内脏，切成块状备用。
用蒜香腊味烹饪美味甲鱼
烹饪步骤
1. 准备1.5两的腊肉、4两的大蒜、适量的红小米椒、姜片、蒜苗、八角和桂皮。在两个锅中分别加热少许油，先炒香大蒜和姜片，再加入腊肉一起煸炒至香气四溢。
2. 接着加入八角和桂皮继续炒香，然后放入事先处理好的甲鱼块，调大火翻炒使甲鱼煮至水汽收干，再倒入红小米椒继续翻炒，让甲鱼肉均匀裹上香料和油份。
3. 倒入适量的二锅头酒，盖上锅盖焖煮片刻，加入盐和老抽调味，再注入适量的水。撒入胡椒碎和少许白糖，盖上锅盖焖煮5分钟。
4. 打开锅盖，加入蒜苗和适量鸡精，大火收浓汤汁即可起锅。
品尝建议
这道蒜香腊味甲鱼色泽诱人，口感鲜嫩，回味无穷。搭配一碗热腾腾的白米饭，简直是一顿丰盛的美食盛宴。不仅满足了视觉的享受，更带来了舌尖上的味蕾盛宴。
结语
蒜香腊味甲鱼的烹饪过程虽然稍显繁琐，但每一个步骤都值得。通过巧妙的搭配和烹饪技巧，将甲鱼与腊肉的美味完美结合，散发出诱人的香气。快来动手尝试这道美味佳肴，给自己和家人一个惊喜吧！