豆腐干，作为中国传统豆制品之一，具有咸香爽口、硬中带韧的特点，在中国各大菜系中深受喜爱。其营养价值丰富，含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物，以及钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质。在制作过程中添加的调料如食盐、茴香、花椒、大料、干姜等使其香气扑鼻，被誉为“素火腿”。

丰富营养的豆干炒木耳美食佳肴

营养丰富的木耳

木耳，又称云耳、桑耳，是我国重要的食用菌之一，具有柔软的质地和细嫩的口感，味道鲜美独特。富含蛋白质、脂肪、糖类、多种维生素和矿物质，被现代营养学家誉为“素中之荤”。其高含量的铁和维生素K让其与动物性食物相媲美，每100克木耳中含有水11克、蛋白质10.6克、脂肪0.2克、碳水化合物65克、纤维素7克、铁185毫克、钙375毫克、磷201毫克，同时富含维生素B、维生素C和胡萝卜素等。

豆干炒木耳的制作步骤

1. 准备豆干并切成条状。

2. 将木耳泡发至蓬松状。

3. 清洗蒜苗并切碎待用。

4. 热锅凉油后放入豆干翻炒，加入适量料酒和十三香增添香气。

5. 加入处理好的木耳，并淋入少许酱油提味。

6. 加入蒜苗继续翻炒，撒入少许盐和鸡精。

7. 菜肴完成后盛入盘中，营养丰富，口感细腻。

营养美味，健康享受

豆干炒木耳不仅汇聚了豆腐干和木耳的营养价值，还融合了多种鲜香调料，口感浓厚且清淡可口。这道佳肴不仅丰富了蛋白质和矿物质的摄入，还为素食者提供了丰富的营养选择。尝试烹饪这道菜肴，品味健康，享受美味！