糖醋排骨作为一道具有代表性的糖醋味菜品，深受大众喜爱。选用新鲜猪排作料，肉质鲜嫩，成菜色泽红亮油润，给人食欲大增的视觉享受。除了外观，口感也至关重要，烹饪时间和火候的掌握是关键。而最终的味道，却是取决于酱汁的调配。
简易版糖醋排骨：口感鲜嫩，色泽诱人
“一二三四五”口诀的糖醋排骨烹饪方法
1. 准备食材
在烹饪糖醋排骨之前，首先按量准备好所有所需食材。将猪小排洗净，将姜切成姜片，为下一步的烹饪做好准备。
2. 焯煮排骨
将锅中倒入清水800毫升，待水煮沸后，放入姜片并加入猪小排，焯至排骨变白后捞起备用。
3. 烹制糖醋汁
在炒锅中倒入2汤匙（30毫升）的油，加热至七成热，放入姜片爆香。随后将焯好的排骨放入锅中翻炒均匀。在另一个碗中，混合3汤匙料酒（45毫升）、1汤匙生抽（15毫升）、1汤匙老抽（15毫升）、3汤匙香醋（45毫升）、4汤勺白糖（60克）、5汤匙清水，搅拌均匀成糖醋汁后倒入炒好的排骨中，再次翻炒均匀。
4. 焖煮排骨
接着倒入200毫升开水，转小火焖煮20分钟。最后加入1茶匙盐（5克），开大火收汁。待汁浓色亮时，即可关火出锅。
通过这个简易的“一二三四五”口诀，即使是厨艺不高超的人，也能轻松掌握制作美味糖醋排骨的技巧。尝试动手做一道色香味俱佳的糖醋排骨，为家人朋友带来一顿温暖美味的享受吧！