石锅拌饭怎么做？#校园分享#
石锅拌饭，作为一道具有浓厚韩国风情的美食，不仅在餐馆中备受欢迎，在家里制作也别有一番乐趣。当你没有专用的石锅时，铸铁锅也能成为你展现厨艺的利器，煎出薄脆的锅巴。
石锅拌饭的独特魅力
准备配菜和酱料
在动手之前，首先确保所有的配菜洗净并控水。将胡萝卜、西葫芦切成细丝，香菇切片，菠菜切段，猪肉切丝，将黄豆芽去除尾部。准备好剩余的米饭、韩式辣酱以及石锅。制作酱料时，取1/5的梨榨汁，与2勺辣酱、2勺梨汁、1勺香油、1勺生抽以及少许蜂蜜混合搅拌均匀，调味至微辣中带着水果的清香微甜。
处理配菜和腌制肉丝
在开始腌制肉丝之前，先处理其他配菜。将猪肉丝加入盐、黄酒、白胡椒粉、姜粉和酱油进行腌制。依次炒熟黄豆芽、胡萝卜、香菇、菠菜、西葫芦，注意不要炒得过熟，以保持口感爽脆。值得一提的是，对于容易出水的配菜如西葫芦、菠菜、香菇，需过滤掉炒出的水分，使其色泽鲜亮。最后滑炒腌制好的肉丝备用。
烹饪石锅拌饭
在石锅中刷上一层香油，倒入铺平的米饭，并依次摆放好炒好的配菜。小火加热至飘出诱人的香气。待米饭底部略微焦脆，即可拌匀饭和配料，让每一口都充满韩式的美味。享受这碗热气腾腾的石锅拌饭，仿佛置身于韩国的街头小店中。