戚风蛋糕切块的做法
在烘焙爱好者中，戚风蛋糕一直以其松软、细腻的口感备受喜爱。下面将介绍制作口感细腻的戚风蛋糕的步骤，让您也可以在家享受到美味的戚风蛋糕。
如何制作口感细腻的戚风蛋糕
准备所需材料
要制作口感细腻的戚风蛋糕，您需要准备以下材料：鸡蛋、牛奶、食用油、低筋面粉、糖霜（如果没有糖霜，也可以使用绵白糖代替）、量杯、电子秤、手动打蛋器、电动打蛋器、蛋黄蛋白分离器、橡皮刮和筛子。
制作过程
1. 先使用蛋黄蛋白分离器将5个鸡蛋的蛋白和蛋黄分开。将蛋白用电动打蛋器打发至泡沫细腻，加入30克糖霜，继续打发至干性细腻，再加入30克糖霜，继续高速打发至泡沫成干性。
2. 将打发好的蛋白搁置一边，将剩余的20克糖霜加入蛋黄中，使用手动打蛋器打至均匀细腻。
3. 将50mL食用油和50mL牛奶加入蛋黄中，搅拌均匀。
4. 将90克低筋面粉过筛，加入蛋黄中，用橡皮刮均匀搅拌至无颗粒。
5. 将蛋白分三次加入蛋黄中，轻轻翻拌均匀。
6. 将蛋黄液倒入蛋白中，翻拌均匀至光滑细腻无颗粒。
7. 将蛋黄和蛋白完全融合后倒入8寸蛋糕模内，在台面上轻敲数下震掉气泡。
8. 预热烤箱至180度，将蛋糕模放入烤盘，置于中层，烤约40分钟左右。
9. 烤好的戚风蛋糕取出，待冷却后切块。可以在切块时加入蓝莓酱或其他果酱，增添口感。
通过以上步骤，您可以制作出口感细腻、香甜可口的戚风蛋糕，不仅适合作为下午茶点心，也是家庭聚会的美味选择。赶快动手试试吧！