低温长存
妙招：保存新鲜蒜不发芽不腐烂
将新鲜的大蒜整齐摆放在纸箱中，然后将其存放在冰箱的冷藏室里。保持在5摄氏度以下能有效防止大蒜发芽的问题。另外，使用保鲜袋包裹后放入冰箱，不仅可以确保低温环境，还可以避免湿度对大蒜造成影响，从而延长保存时间。
密封防潮
先将大蒜整齐地排列在带有密封盖的瓶子中，然后紧密封好盖子。这样做不仅能防潮，还能降低存储环境中的氧气含量，增加二氧化碳浓度，有效抑制大蒜的“呼吸”，进而防止发芽。
高温处理
将大蒜放入烤箱中，设定温度在45摄氏度左右，烘烤约15分钟。经过高温处理后的大蒜通常不容易再次发芽。如果没有烤箱，也可使用微波炉代替，将蒜头加热至略微发烫，大约1分钟左右即可达到效果。
纸箱小苏打法
准备一个适中大小的纸箱，在底部铺上厨房用纸或硬质A4纸，并撒上一层小苏打。然后将大蒜整齐摆放在上面，盖好纸箱。小苏打有良好的吸附作用，能吸走潮湿空气中的水分，降低大蒜的发芽率，延长保存时间。
食盐妙方
取一张纸巾，倒入适量食盐，包裹并与大蒜放入同一袋中，将袋内空气挤出并封紧。食盐有很好的干燥吸湿作用，能够有效保持大蒜的干燥状态，防止发芽和腐烂。
通过以上方法，你可以轻松保存新鲜蒜头，让它们在不发芽不腐烂的情况下更长时间地保持新鲜。记得选择适合自己的保存方式，给家中的烹饪提供更多便利和新鲜风味！