番茄红酒炖牛肉是一道口感酥烂、香气扑鼻的家常菜，不仅味道鲜美，而且富含营养。在制作这道菜时，我们需要准备大番茄、牛腩、红酒等食材。下面就让我们一起来学习如何制作这道美味佳肴吧。

营养美味的番茄红酒炖牛肉

制作步骤

1. 首先，将牛腩切成大块，放入锅中加冷水没过牛肉，再加入姜片和料酒，大火煮开。在整个焯水的过程中记得不要盖锅盖，这样可以让牛肉散发出膻味。

2. 将锅烧热，倒入适量油，放入姜片、蒜粒和洋葱翻炒至洋葱透明。

3. 接着将焯水后沥干的牛肉块放入锅中翻炒至表面变色发干，然后加入切块的番茄继续翻炒直至番茄出沙。

4. 加入红酒，再倒入适量清水，中火煮开后转小火加盖焖煮约1小时。

5. 开盖后加入番茄酱、白糖拌匀，继续加盖小火焖煮30分钟左右直至牛腩酥烂，最后撒上香菜叶即可端上桌享用。

烹饪技巧

- 在焯水牛肉时，使用冷水下锅并确保全程不盖锅盖，这样可以让牛肉的膻味完全散发出去，使炖制后的牛肉更加鲜美。

- 炒番茄时需要耐心，将番茄慢慢炒至出沙起糊状态，这样能够增强番茄的甜味和香气。

- 煮的时间可根据个人口感调节，喜欢劲道口感的可以缩短炖煮时间，喜欢酥烂口感的则可以延长炖煮时间，但要注意控制好水量。

通过以上简单的步骤，我们就可以轻松制作出一道营养丰富、美味可口的番茄红酒炖牛肉。这道菜不仅适合家庭日常食用，也是款款餐桌上的一道佳肴，赶快动手试试吧！