西湖醋鱼别称
西湖的鱼是什么鱼？
知味观西湖醋鱼用的什么鱼？
西湖的鱼种如下：
白鲢。它被称为水中清道夫，白鲢幼鱼能主动游入河湾或湖泊中索饵，以浮游植物为主食，但是鱼苗阶段仍以浮游动物为食，是一种典型的浮游生物食性的鱼类。
红鲤鱼。鲤鱼平时多栖息于江河、湖泊、水库、池沼的水草丛生的水体底层，以食底栖动物为主，其适应性强，耐寒、耐碱、耐缺氧。在流水或静水中均能产卵，产卵场所多在水草丛中，卵黏附于水草上发育。鲤鱼是淡水鱼类中品种最多、分布最广、养殖历史最悠久、产量最高者之一。
黄尾密鲴。黄尾密鲴为鲴亚科鱼类，俗名黄尾、黄片等，是一种中小型经济鱼类，生活在水体的中下层，以附生硅藻、水底腐殖质和高等水生植物的碎屑为食。
鳊鱼。鳊鱼为草食性鱼类，以苦草、轮叶黑藻、眼子菜等水生维管束植物为主要食料，也喜欢吃陆生禾本科植物和菜叶，还能摄食部分湖底植物碎屑和少量浮游动物，因此食性范围较广。
黄颡鱼。黄颡鱼多栖息于缓流多水草的湖周浅水区和入湖河流处，营底栖生活，尤其喜欢生活在静水或缓流的浅滩处，且腐殖质多和游泥多的地方。
西湖的鱼是什么鱼？
西湖的鱼主要是以花鲢、白鲢、鲫鱼、鳊鱼、草鱼等为主。当然还有很多种杂鱼。
前两天，西湖孤山附近的水域迎来了几万条鱼宝宝，投放的鱼种以花鲢、白鲢、鲫鱼、鳊鱼、草鱼为主。它们将在西湖里长大，成为一个个净化水质的“战士”，维护西湖生态平衡。
不要小看这些投放的鱼苗，它们个个都很能干，在自己的岗位上各司其职。
西湖的鱼是什么鱼？
西湖醋鱼（West Lake Fish in Vinegar Gravy），别名为叔嫂传珍，宋嫂鱼，是浙江杭州饭店的一道传统地方风味名菜。
西湖醋鱼通常选用草鱼作为原料，烹制而成。烧好后，浇上一层平滑油亮的糖醋，胸鳍竖起，鱼肉嫩美，带有蟹味，鲜嫩酸甜。
2018年9月10日，“中国菜”正式发布，“西湖醋鱼“被评为浙江十大经典名菜。
基本信息
中文名
西湖醋鱼
外文名
West Lake Fish in Vinegar Gravy