豆腐是怎么做成的
豆腐是怎样做成的？
豆腐是怎样做成的？
1、冷水泡黄豆，基本需要一晚上，想要加速的，可以用粉碎机，将完整的黄豆打碎成两半。泡黄豆直到黄豆可以用手掐的动。
2、用榨汁机把黄豆打成糊装，放到一个比较大容器。
3、开水倒入打好的黄豆糊中，搅拌成豆浆。
4、把豆浆倒入纱布做好的口袋里揉，把豆渣滤出来，剩下的豆浆放到锅里煮，沸腾后继续煮十几分钟。
5、用勺子装着盐卤水，在锅里匀速搅拌，直到豆浆和浆水分离开，如果想要口感嫩一些的，可以点豆腐到结成小块的豆腐脑。
6、把多余的浆水倒掉，剩下的豆腐脑倒入一个固定的容易，用纱布包住，开始压豆腐，吧豆腐压实即可。
卤水点豆腐一般都会有很多气孔，而且颜色发黄，吃起来有点甜。
豆腐是怎样做成的？
豆腐是怎样做成的呢？首先用500g黄豆浸泡一晚，用料理机打成豆浆，把用纱布过滤出的豆浆倒进锅里大火煮开，关火晾凉，降温后加20g内酯搅拌均匀，盖上盖静置30分钟。模具里盖上一层纱布，把凝固好的豆腐脑倒进去，然后包起来盖上，用重物压2-3个小时。时间到，提起来拿在手上不容易碎，撤掉纱布，横竖刀切成小方块即可。
豆腐是怎么制作的？
一、豆腐制作过程包括：
1、大豆挑选→浸泡→磨浆→过滤→煮浆→点卤（石膏悬浮液）→压榨成型。
2、过滤过程采用滤布过滤研磨豆浆中的豆渣，使豆腐口感更加细腻；
3、豆浆点卤后形成絮凝沉淀，豆浆逐渐稀稠起来，形成糊状、块状（豆腐花）；
4、将此豆腐花装在一定的模具中进行压榨，脱除多余的水分，成型为块状豆腐，该压榨过程实际也是一种过滤过程，压榨的水分多则得到老豆腐，压榨的水分少则得到嫰豆腐。
豆腐的制作过程？
大豆挑选→浸泡→磨浆→过滤→煮浆→点卤（石膏悬浮液）→压榨成型。
泡黄豆：豆腐的原料是黄豆，把豆子去壳洗净，放入水中浸泡一段时间；磨豆浆：豆子泡涨后加入一定比例的水，磨成生豆浆；过滤：用特制的布袋将磨出的浆液装好，收紧袋口用力挤压，将豆浆榨出布袋，把豆渣和豆浆分离；煮豆浆：生豆浆榨好后，放入锅内煮沸，边煮边撇去上面漂浮的泡沫，煮的温度保持在90-110℃之间；点浆：煮好的豆浆需要点卤凝固，可以用盐卤点卤或石膏点卤，凝固后就是平常吃的豆腐脑；压板成型：豆浆凝结成豆腐花后，舀进已铺好包布的木制模具里，用包布将豆腐花包起来，盖上木板压出水分，豆腐就做好了。