电饭煲蛋糕正确做法
电饭煲版蛋糕的常规做法？
电饭煲版蛋糕的家常做法？
1.将鸡蛋的蛋黄蛋白分离，放入无油无水的容器中；在蛋黄中加入植物油、炼乳和少许糖，大约一勺，均匀分散；筛入筛出的面粉中；不规则方向上下混合均匀，形成无颗粒蛋黄糊，备用2。在蛋清中加入几滴白醋，加入大约一勺糖，搅拌直到大泡像新肥皂泡水；加入大约一勺糖，继续搅拌蛋白质；继续搅拌，直到蛋白质变成厚厚的湿性泡沫，就像浓密的肥皂泡一样，继续加入糖打蛋白；将蛋白质搅拌至干燥起泡，倒蛋白不会脱落，并有明显的尖角。3.取一汤匙蛋白质，加入蛋黄酱。方向不规则，上下混合均匀，不画圆圈；取蛋白质，混合所有蛋糕糊，混合蛋糕糊无颗粒细腻；电饭煲加油，提前预热。将蛋糕糊倒入电饭煲中，摇走气泡；烹饪键，之后会自动跳到保温状态，20分钟后在气孔上盖上湿毛巾；再次做饭，跳到保温，盖上湿毛巾，20分钟
电饭煲蛋糕的做法是什么？
主料： 鸡蛋 4颗 低筋面粉 80g
辅料： 牛奶 80g
调料： 糖 90g 柠檬汁 几滴
做法：
分离蛋黄蛋白，将蛋白质放入无油无水的盆中；
首先处理蛋白质，滴几滴柠檬汁(或白醋)，当蛋白质呈鱼眼泡状时，加入20g白糖(沿盆边倒入)
继续打，直到蛋白质开始变稠，然后加入20g白糖
继续玩，直到蛋白质变稠，表面出现纹路，加入20g白糖，继续打到干发泡，也就是提起打蛋器的时候，蛋白质可以拉出直立的尖角
把打好的蛋白放在一边，剩下的30个g将白糖倒入蛋黄中，用打蛋器搅拌蛋黄和糖
加入80g牛奶，搅拌均匀
筛选后加入面粉，用刮刀上下搅拌均匀。不要打圈搅拌，以免面粉起筋
蛋黄糊
在蛋黄酱中加入三分之一的蛋白质。用橡胶刮刀上下轻轻搅拌均匀(像炒菜一样，不要绕圈搅拌，以免消泡)
搅拌均匀后，将蛋黄糊全部倒入盛有蛋白质的盆中，上下搅拌均匀，直至蛋白质和蛋黄糊充满；
将混合好的蛋糕糊倒入电饭煲中，用手放在桌子上用力摇晃两次，将里面的大气泡摇出；
按下煮饭键
2分钟后，跳起烹饪键，用毛巾盖住蒸汽口，20分钟后按下烹饪键，然后盖上10分钟