海鲜大排档是啥
海鲜大排档经营模式？
海鲜大排档是什么意思？
大排档：典型的大排档系列，面对的消费者都是平明老百姓，或者是一个小流动摊，这类的摊子价格优惠，大部分人都承担得起，物美价廉，但美中不足的是由于利润有限，可能会采用良莠不齐的海鲜来充数。一般形式为有那种几张桌子，一个小门面或者一个流动摊点的大排档。
海鲜大排档经营模式？
1、大排档定位，这个很关键，从已有的大排档来看，主要定位有：夜间消费、人流密集区快速消费、物廉价美美食定位、鱼仔摊（以小鱼为主要烹饪对象）、特色美食消费（比如什么什么粥，就是说有一样特别突出的美食）、工厂区的快餐或工作宴客定位、外卖定位……等等。
不同的定位会影响采购、设备配置、营业时间安排和人员安排等很多方面的后续管理不同。
不谈太多，这里我只谈一下定位原则：
1.1、差异化原则，要和别的大排档和酒楼竞争，就要差异化，找出自己能做别人没有的东西；
1.2、物廉价美原则，这是对于大排档都适用的原则，其实也来自于差异化原则，主要用于区隔与酒楼的差异经营；
1.3、特色鲜明原则，同样是差异化原则的引申，但又有不同，特色可以指菜品也可以指环境，我个人更倾向于菜品，特色菜要给到人物超所值的感觉。
4环境卫生原则。
怎么样能经营好海鲜大排档？
经营海鲜大排档注意事项如下：
1、首先，大排档的概念就是经济实惠、方便快捷，不像那种正规酒店上档次那种!主要是走量，也就是薄利多销!
2、要想吸引人，必须要有特色，比如“海鲜大排档”，就要以海鲜类为主，海鲜品种要繁多，主要偏重物美价廉那种，太贵就不叫大排档了，就是海鲜酒楼了!
3、经营品种不要多，客人选择性大了，也就不知道选择选择什么了，坐在那看了半天不知道吃什么，所以一定要体现特色，有时候单一了，就是没得选择的选择了!
三亚海鲜夜宵大排档哪里最好？
很多人会选择去三亚旅游，风景美，海鲜多，在靠海的地方吃到的海鲜当然比平时我们吃到的味道要鲜美很多，三亚遍地都是吃海鲜的地方，对于我们旅游来说当然是要选择物美价廉的地方了，那么三亚海鲜大排档哪里最好？下面让我们一起来看看。
一、三亚海鲜大排档哪里最好
三亚美食主要集中在三亚市区，市区内有著名的海鲜大排档春园海鲜广场、明润168、东山羊肉馆、来是福、红沙鱼排、黄流老鸭等海鲜排档、特色餐馆、海上渔排档，适合平民消费。大东海和亚龙湾则以酒店自助餐为主，亚龙湾消费更高些。在酒店内欣赏怡人美景，享用高雅的自助美食，或热闹的BBQ烧烤，也非常受到度假人士的欢迎。
1、红沙渔排
除了去海鲜广场吃海鲜，现下一种到码头渔家的船上，去吃现打现捞的海鲜的方式也渐渐流行开来，最著名的就是红沙渔排。
2、黄流老鸭一条街
黄流老鸭起源于海南乐东黄流镇，是海南新创名菜。吃法主要以白切为主，白切的黄流老鸭皮白肉厚，鸭子香气诱人。黄流老鸭还有其它的吃法，比如煮火锅、内脏青菜菜汤、韭菜炒鸭血、白灼鸭肠、鸭胗炒苦瓜等。
3、河西路海鲜广场一条街
市区的河西路上汇集了最热闹的海鲜广场，春园海鲜广场、明润海鲜广场、168海鲜广场、来是福海鲜广场在这条街上一字排开。这些海鲜广场都是露天大排档式的，只做加工生意，不点菜，海鲜可以在广场内的海鲜摊上购买，也可以到第一市场去买过来。广场内越夜越热闹，有各种小贩流动售货，也可尝到海南四大名菜等其他菜肴。
4、三亚春园海鲜广场
拥有80个排挡摊位，气势很大，营业从午后到凌晨。吃海鲜关键在“鲜”，这里的海产全是鲜活的，吃起来当然爽。网友推荐的是春园海广场里的排档：三亚春园海鲜广场3排5号，三亚春园海鲜广场3排6号。
5、大东海东郊椰林海鲜城
以小资情调出名，来此处吃海鲜的人消费档次都是较高的。食客的评价是：鲜榨椰汁、椰汁饭味道鲜美独特。
二、细数三亚最受欢迎的海鲜大排档
1、鲜美味海鲜烧烤大排档-Fresh Seafood
推荐星级：5颗星
不像一般的海鲜大排档，店里十分整洁，服务也很好，老板很热情，很温馨，会免费你送芒果汁，能直接酒店接送。
2、川味王海鲜大排档
推荐星级：5颗星
免费接送，服务一流，味道一流，价钱合理，不会有被欺骗的感觉。各种都蛮好吃的，鱼很清淡，海鲜都很鲜，喜欢吃辣的朋友绝不能错过，辣的很正宗。
3、聚湘福海鲜大排档
推荐星级：5颗星
地方很好找，菜量大，海货新鲜，良心品质良心价，性价比很高，并且包接送，老板很热情，有时还会送椰子呢。
三亚海鲜大排档哪里最好？以上文章已经分析了三亚海鲜美食的情况，在海鲜广场消费要平民化些，但是味道也是不错的。而在酒店消费价格偏高但是有情调些。除外还介绍了几个适合大家吃海鲜的好去处，还有推荐了几家五星好评的海鲜大排档。