西瓜霜的制作过程
西瓜霜如何制作古法？
西瓜霜怎么做成的？
步骤 1
准备一个六七斤的西瓜
步骤 2
把西瓜冲洗干净
步骤 3
用干净的毛巾把西瓜擦干
步骤 4
在西瓜的头部瓜蒂处切开一小块
步骤 5
挖出西瓜里的肉瓤，挖干净，汁水可留在里面
步骤 6
倒入1公斤的芒硝
步骤 7
西瓜里面应占到西瓜的三分之二处，不够的话可以加入一些芒硝或西瓜汁
步骤 8
盖上切掉的盖子
步骤 9
盖子周围用竹签插紧，密封住
步骤 10
把西瓜放在阴凉通风处，待10天后，西瓜的表面就会析出白霜，用刷子刷下，这就是西瓜霜
做西瓜糖怎么挂霜？
西瓜糖怎么挂霜
1、挂霜的方法有两种：一种是将炸好的主要配料放在盘子上
2、然后在上面撒上白糖，这称为糖霜；
3、第二种方法是将煮沸的糖浆挂在油炸的主要原料上，将糖倒入锅中
4、冷却后，搅拌均匀，取出，结霜在外面凝结。
5、这种方法是在主要成分上粘一层糖浆，因此也称为冰霜。
做西瓜糖怎么挂霜？
做西瓜糖的话，要想让他挂霜，要注意以下几点
首先西瓜糖，它是根据糖，把它去煮干水分，然后才做出来的，因此糖必须要放的多，不然的话他就挂不了霜，做西瓜糖就要放多一点糖
其次，西瓜不要太多太多的话，容易挂不着说，挂不着说，那就算不上西瓜糖了
做西瓜糖怎么挂霜？
选瓜
制作时间一般可选择在农历8月节后，因为天气风凉，而且瓜不容易烂，适于制备。选择较生、重约6-7斤的西瓜一个，备用；
制备
在西瓜瓜蒂处切开一小口，挖去部分肉瓤，用皮硝1斤（或更多些））装满瓜内，然后将切下的瓜皮盖上，用竹钉牢，悬挂于阴凉通风处风干；
收集
约10余天后，皮硝往西瓜外面渗出，瓜皮外面即不断析出白霜，将霜陆续扫下即可；
储存
制得的西瓜霜，宜存放石灰缸或密闭于瓷瓶中，置阴凉、干燥处，防潮，防热。
西瓜霜的制作方法之二
选瓜
选取较大、尚未熟透的西瓜一个，备用；
制备
取上述西皮切成小块，每10斤加皮硝15斤，拌匀，装入黄沙缸内，缸底先铺一层瓜皮作垫，待拌硝的瓜皮装满后，上面再用一层瓜皮铺没，将缸盖好，置通风处。
收集
数天后，黄沙缸的外面，即有白色粉霜不断析出，将霜轻轻扫下，至霜析尽为止。扫下的白霜，拣去沙屑，即成纯净的西瓜霜。
储存
制得的西瓜霜，宜存放石灰缸或密闭于瓷瓶中，置阴凉、干燥处，防潮，防热。