硒化卡拉胶由什么制成
是否有了解硒化卡拉胶是什么？
硒化卡拉胶是什么？怎么来的？
硒化卡拉胶又被称为藻类硒多糖,是以深海藻类植物获取的纯天然硫酸脂多糖做孕妈。硒化卡拉胶是以纯天然红藻为原材料制得的新一代高含硒核甘酸营养强化剂。系用纯天然硫酸酯。多糖 (k-卡拉胶)为原材料，以亚硒酸根替代其硫酸根而与d-半乳糖模块c4位甲基融合形成，与此同时，一部分亚硒酸根将3，6-内醚-d-半乳糖模块醚键开启后而联接在c3位。选用准确的分子对接技术性，是营养元素硒与活性多糖在分子结构情况融合的一种新式的有机硒化学物质，现普遍适用于药物、保健产品和食物中。
卡拉胶的主要成分是什么？
卡拉胶是以麒麟菜、石花菜、鹿角菜等红藻类植物海草中提取出來的吸水性胶体溶液。卡拉胶的化学结构是由半乳糖及脱干半乳糖所构成的核甘酸硫酸酯的钙、钾、钠、氨盐。因为在其中硫酸酯融合形式的不一样，可分成K型、I型、L型。卡拉胶被普遍用来生产制造果冻、冰激凌、点心、软糖、水果罐头、肉食品、八宝粥、银耳燕窝、羹食品类等。
卡拉胶为灰白色或淡褐色颗粒物或粉末状，无臭或微臭，口味粘滑。溶解于约80℃水，产生黏性、全透明或轻度奶白色的易流动性水溶液。如先用乙酸乙酯、凡士林或饱和状态绵白糖溶液淋湿，则容易分散化于水里。与30倍的水烧开10min的水溶液，制冷后既成胶体溶液。与水融合黏度提升，与蛋白反映起乳化作用，使乳化油平稳。
卡拉胶做为一种有效的黏合剂，可替代通常的琼脂、果胶及多糖等。用琼脂制成的果冻延展性不够，价钱较高。用果胶制成果冻的不足之处是凝结和溶化点低，制取和存储都必须超低温冷冻。用阿拉伯胶的不足之处是必须添加高质量摩尔浓度的糖和调整适度的pH值才可以凝结。卡拉胶并没有这种缺陷，用卡拉胶做成的果冻颇具弹力且并没有离水溶性，因而，其变成果冻常见的凝胶剂。
卡拉胶是一种食用添加剂，除开能维持水份，还可以肉渣黏合在一起。碎牛羊肉添加卡拉胶，那样生成出去的牛扒只靠人眼难以辨别。
卡拉胶的主要成分是什么？
卡拉胶（Carrageenan）是一种吸水性胶体溶液，又称之为麒麟菜胶、石花菜胶、鹿角菜胶、角叉菜胶，由于卡拉胶是以麒麟菜、石花菜、鹿角菜等红藻类植物海草中提取出來的吸水性胶体溶液，它的化学结构是由半乳糖及脱干半乳糖所构成的核甘酸硫酸酯的钙、钾、钠、氨盐。因为在其中硫酸酯融合形式的不一样，可分成K型（Kappa）、I型（Iota）、L型（Lambda）。普遍用来生产制造果冻、冰激凌、点心、软糖、水果罐头、肉食品、八宝粥、银耳燕窝、羹食品类、拌凉菜食品类这些。
中文名字
卡拉胶
英语名
kappa-Carrageenan
CAS登录号
9000-07-1