怎样去除蒲公英的苦味
蒲公英做菜怎样去掉苦味？
蒲公英做菜怎样去掉苦味？
淡盐水烧开后放洗净的蒲公英进去打个滚,捞出浸到凉水里不断冲水,不但能去掉苦味,还能够保持其碧绿的颜色。
蒲公英做酸菜怎么做呢？
食材明细
蒲公英150g 、八角2个 、白糖1匙 、酱油3勺、蚝油适量 、姜丝适量 、干辣椒1个 、孜然2勺 、桂皮1小段 、 大蒜2瓣、花生油适量
做法
1、起锅烧油，多放油，这个咸菜就是费油，放干辣椒，大蒜，八角，姜丝，桂皮，翻炒一下后放孜然，继续翻炒，加入白糖，然后炒到大蒜出味变色，加入蚝油、生抽
2、加入洗好的蒲公英，开始翻炒，让蒲公英均匀上色，炒好后加入适量水，盖盖子小火焖几分钟
3、一定要看住了，别糊了，汤汁收好后准备出锅就好。也可多留一些汤汁别收太干
4、等待放凉后装入密封罐，放入冰箱冷藏，随吃随拿。切记密封罐不要有生水，一定要是擦干
蒲公英怎么晒成干？
采种时可将蒲公英的花盘摘下，放在室内存放后熟一天，待花盘全部散开，再阴干1-2天至种子半干时，用手搓掉种子尖端的绒毛，然后晒干种子。蒲公英开花以后黄花变成白花用口袋收。收集蒲公英的种子要注意千万不要等花盘裂开时再收，当蒲公英花盘的外壳变为黄绿色，种子变为褐色时就能够采收。
蒲公英算食材还是药材？怎么吃？
蒲公英是药材，近年来药食同源的重视，人们对蒲公英食用有所增加，但是要了解蒲公英属性，蒲公英属于凉性植物，用于蔬菜食用不可过多，特别是性寒的人们要注意，食用过多会肚子痛，拉肚子，内热的人也不易多食，自已掌握，避免不良反应发生，对人体造成伤害。
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蒲公英炒肉丝，此菜色泽酱红，咸鲜微苦。烹饪方法，选用食材如下。
事先预备好，蒲公英250克，猪肉100克，葱花10克，姜末10克，精盐4克，味精2克，南酒10克，酱油3克，淀粉5克，猪油20克。随后将蒲公英除去杂质，洗净，漂洗干净，入沸水锅中焯一下，捞出挤干水分，切段。猪肉切丝。将南酒、精盐、酱油、葱、姜和淀粉对成芡汁备用。然后，炒锅中放油烧热，下入肉丝煸炒至熟，倒入蒲公英和调好的芡汁，炒至入味，出锅装盘即可。
蒲公英是食材还是药材。
蒲公英是属于蔬菜类的。
在古代，人们的生活水平低，大多数人都是有一半甚至更多的日子是靠野菜来充饥的。如蒲公英，苦苦菜，灰灰菜，马齿苋，芙芙苗，七七菜（小蓟），荠菜，豆瓣菜，等等。
由于我们的祖先长期的食用这些野菜，才通过实践的积累，才得出的中医理论。
所以一些中药，作为药材以前，都是蔬菜的。也有一些蔬菜因为长期没有人去管理而成为野菜。
蒲公英没有由蔬菜而成为野菜，最后被发现能够有治疗疾病的作用而成为中药材的。