凤凰单从茶
喝单丛时，最好吃一口。从嘴到喉咙，嘴唇和牙齿之间涌动着一股清泉。茶汤很甜。也许舌尖很甜，但舌头后面失去了知觉。当茶汤滑入喉咙时，会留下浓郁的香气。也许茶汤的物质很重，所以茶汤的香气会从茶汤中慢慢释放出来，从嘴到喉咙慢慢绽放。
凤凰单丛最高境界？
喝单丛，尤其是对老丛的痴迷，不就在这里吗？一位历经沧桑、智慧通达的老人，用慈悲的眼光给了饮酒者极大的安慰。只要能坐下来端起一杯茶，他就能融入茶汤的香味，营造出一片山水，饮酒者就能随着一缕茶香在大自然中自由流淌。
凤凰单丛的等级分类：
特级：外观坚固均匀，棕色有光泽，花香自然，口感清爽细腻，鲜甜，花香鲜艳，汤色金黄，清澈明亮，叶底淡黄红边，柔软明亮。
一级：外形坚固，均匀棕色，期待花香清高，香气持久，口感醇厚清爽，汤色金黄清澈，叶底淡黄色，柔软明亮。
二级：外观紧、均匀、湿润、香味长、口感醇厚、花香、汤色黄、叶底淡黄、柔软、明亮。
三级：外形尚紧均匀，乌褐油润，香味浓郁，口感醇厚，汤色棕黄，叶底柔软明亮。
如何判断凤凰单丛的质量：
形状:凤凰茶细长紧密结合，乌润为佳，有时有黄片。少黄为好，冬茶除外，切得太多不要，发霉不要。上佳凤凰茶，可见小白芽，证明制作精良。
汤色:凤凰单丛以金黄色或橙黄色为主。有时汤的颜色可能因，汤的颜色可能不太透明。别担心。这也是一种好茶。
香味：干香味舒缓，刺鼻，有新鲜的天然花香，是一种好茶。香味细腻，难以察觉，但香味非常舒适，是最好的。当你闻到干香时，最好把碗加热，然后放入干茶中，摇动以强迫香味。
凤凰单丛的种类很多，常见的有鸭屎香、雪片、宋种等，不同的种类分为不同的等级。