荷叶粉蒸肉简介
荷叶粉蒸肉属于哪个地方的名菜？
荷叶粉蒸肉属于哪个地方的名菜？
荷叶粉蒸肉这道菜从地方来讲有很多地方有这道菜，每到过年，家里办大事情等在安徽安庆，芜湖、湖北、江西等地方都会制作粉蒸肉来吃，因为粉蒸肉需要的粉是用大米炒制磨粉等方法来处理，所以相对于北方地区来讲就很少制作这道菜！此菜的成色和口味还是不错的！用粉将五花肉的油腻感吸取并留在菜肴上，将此菜做成半成品后笼仔垫入荷叶加上半成品粉蒸肉即可蒸制20分钟即可享用这地域美食！感谢悟空问答邀请！
荷叶粉蒸肉属于哪个地方的名菜？
粉蒸肉是普济拿手的家常菜，谢谢悟空邀请，来回答这道有趣的题。
一道名菜，必须的要同时具备三个要素：①取材容易；②人人爱吃；③有故事。粉蒸肉完全满足这些条件，猪肉物美价廉，市场供应充足；八大菜系都有这道菜，广受各地吃货热爱；历史传说多版本，文化内涵丰富。
先说粉蒸肉的来历。历史传说很多，普济按照“事不过三”惯例，这里只说三个版本。第一个版本，粉蒸肉是沔阳州的。不错，有名的“沔阳三蒸”里确实有粉蒸肉。说的是元末农民起义领袖陈友谅，从家乡带兵远征采石矶。大战前，为了让将士吃好吃饱，就让厨子做家乡菜，把家乡大菜集中一顿做出来大家吃。厨子为了多快好省完成任务，一次性把鱼、肉、丸子分别一笼蒸出来。将士们吃到了家乡的美味，鼓足勇气打了胜仗。当时就在当地传开了这道菜，取名“沔阳三蒸”。
第二个版本是明朝末年的崇祯皇帝微服南巡。走到现今郑州的新郑市郊的一个叫封后岭的地方，在一丁姓农家小店受到粉蒸肉的招待。崇祯是第一次吃到这菜，当即赞不绝口：“粉肉妙哉！不食定终生遗憾！”还把小店老板兼大厨赐封御厨，带回宫里。说的是属于中原菜。
第三个版本是清代最有名的吃货袁枚的考证结果。他在自己写的《随园食单》里说的很清楚：“用精肥参半之肉，炒米粉黄色，拌面酱蒸之，下用白菜作垫，熟时不但肉美，菜亦美。以不见水，故味独全，江西人菜也。”说的是江西原创。
看来自从有了这道菜，从古至今到处都在挣知识产权。到底是哪里发明的，没个了断。普济认为这个已经不重要了，只要大家都爱做爱吃，就够了。
再回到本题。荷叶粉蒸肉也一样的遭遇，各地都有，都在做都在吃，谁能说清楚哪里发明？说不出。不过传说最多的是与美丽的杭州西湖有渊源。说的是清代，西湖边的饭店有个大厨别出心裁，用西湖里的荷叶包住粉蒸肉整熟，要的是多了荷叶的清香，也是为的夺取食客的眼球。因为西湖里的荷叶都生在《曲院风荷》一带，就有文化人把这道菜和西湖、曲院风荷直至和康熙、乾隆皇帝连到一块，于是就成了故事，成就了这道菜。
粉蒸肉很好做，尤其是在家里。普济在头条号有专门文章，这里不重复了。