请问谁能告诉我厨房刀的种类有哪些？
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与拿着菜刀走遍天下的厨师不同，西式菜刀很复杂。最实用的如下:
1)厨师 最重要的西方菜刀是Ch教大家厨房刀具的分类？
下面详细介绍一下菜刀的分类和主要作用:1。厨师的长度 s刀刀刃:15-30cm，20cm左右是最常用的长度。主要功能:几乎能做所有的工作，是万能刀。厨师 s刀基本可以解决手头刀不统一时的所有基础准备。2.辅助刀的刀刃长度为10-18cm。主要作用:辅助刀其实处境尴尬。比主刀小，不足以处理一些比较大的食材，同时比削皮刀小。所以在做一些细节性的工作时显得过于笨拙，但更适合一些手比较小的女厨师作为厨师刀来操作。3.削皮刀刀片长度:6-10cm主要功能:主要负责水果蔬菜的削皮和雕刻，也可以处理一些非常细致琐碎的事情。4.剔骨刀刀片长度:12-15cm主要功能:由于刀片细长轻便，可用于剔生肉骨头，甚至处理家禽和鱼类。5.鸟刀的刀刃长度为12-15厘米。主要功能:大小与剔骨刀相近，但略小，更灵活，更适合禽类烹饪。6.切片机的刀片长度:15-18厘米。主要功能:其实在功能上很像切肉机，切生肉，但切肉机体积更小，更灵活，有些刀片会有锯齿、进风口等设置，特别适合切薄。7.切肉刀/砍刀的刀刃长度:约15cm。主要功能:顾名思义，用来切带肉的骨头。而且也是尺寸最接近菜刀的一种刀。