怎么自制奶油雪糕？
如何自制奶油冰淇淋？
怎么自制奶油雪糕？
自制牛奶冰淇淋原料配方：鲜奶500克奶油12.5克白糖150克蛋黄100克食用香草精微量制作方法：将称好的白糖加入蛋黄中搅拌。然后慢慢将煮熟的鲜奶倒入糖和蛋黄的混合液中，充分搅拌均匀，移至另一个容器，用微火慢慢加热，保持温度在70~75之间。℃持续搅拌，然后停止加热。当温度逐渐下降，直到有一定的稠度，然后用细筛子(或干净的纱布)过滤。过滤液冷却后，加入奶油和食用芳草精华，装入另一个干净的容器中冷冻。(其体积比原来增加30~50~50\\%)。冷冻后的牛奶冰淇淋可以立即食用。冷冻后的牛奶冰淇淋可以立即食用。还可以添加工艺和辅助材料，制成三色和坚果冰淇淋。
如何制作奶油冰淇淋？
自制奶油冰淇淋主要成分冰淇淋粉(如果没有，250克蛋黄，70-100克糖) 牛奶750克 鲜奶油200克 制作奶油冰淇淋的方法步骤1. 准备材料，2. 这是我用的奶油3. 将冰淇淋粉倒入牛奶中。搅拌均匀静置20分钟。(贴士中没有冰淇淋粉的做法)4. 加入鲜奶油搅拌均匀5. 倒进模具。6. 盖，加棍。7.如果没有冰淇淋粉，小贴士可以这样做:将蛋黄、糖、牛奶、鲜奶油混合均匀，倒入奶锅小火加热，温度不宜过高，火不宜过大，不断搅拌。至于浓稠，倒入模子即可，糖量尽量大一些，因为冷冻后吃起来不会太甜。(蛋黄使冰淇淋浓稠醇厚。此外，蛋黄是一种天然的乳化剂，能使奶油和牛奶中的水分得到乳化，从而使冰碴少得多。）
奶油硬冰淇淋的做法？
准备材料。首先将牛奶和淡奶油倒入奶锅中，搅拌均匀。再加入香草精和糖粉。 筛选成粉末。用刮刀或鸡蛋搅拌均匀。
2.搅拌均匀。将奶锅放在炉子上，小火加热，搅拌时加热，以免粘在底部。加热至奶糊微泡，关火，冷却后，将奶糊分成三份，一份不加任何东西，一份筛入紫薯粉，一份筛入可可粉。然后过滤掉得到的所有奶糊，使成品更加细腻润滑。
将调好的奶糊倒入模具中，撒上巧克力豆。
这是原汁原味的奶糊。全部倒好，冷却一会儿，速冻六个小时以上。可取出脱膜品尝享受。