关于红酒的基本知识
有关红酒的基本常识？
有关红酒的基本常识？
红酒专业知识 1、 怎样品味纯天然干红葡萄酒 红酒是酒里的精魂，缥缈于性命最本质的，又令内心相融；他是有生命的，是来自于新天地恩惠，日月光泽度；她幌如披上柔幔的处女座，娇萌清爽，浓淡相宜。品评红酒，得用内心。酒没有在贵，但在适合；饮不用太多，但在品评。“贵”酒对你未必“好吃”。“多喝”而“囫囵吞枣”亦无发展，不但得用“味觉”来品味酒气，也需要动脑去分析和纪录自己的感觉。“酒身”是品自然干红的重要环节。所说“酒身”，就是说饮酒时，你嘴里能够感受到由于乙醇和糖分以外的其他融在酒里物质，给你带来的“轻和重感”。那种感觉让你感到觉得在嘴里的酒很“丰腴”。“酒身”有丰腴厚实型，有浓淡适中型，也有芳香淡爽型差别。一般丰腴厚实型酒精浓度超出13\\%。浓淡适中型酒，酒精浓度在12\\%--13\\%中间，而12\\%以内的酒就属于芳香淡爽型。其次“口感”难题，有一些人爱入喉“够能量”酒，有的人喜欢入喉“平稳”酒。好一点的葡萄酒口味正宗，糖度与酸值均衡，口感层级井然有序，而且散发出浅浅的果香味。葡萄酒在橡木桶内进行长期性特酿，橡木桶会让葡萄酒给予适当的空气氧化，使单宁酸酮柔滑，酒的构造变得平稳当然，然后把木盆的香味融进酒里，使葡萄酒赋予了鲜奶油、百里香、烤蛋糕、烤甜杏仁等香味。自然干红酒体灵透纯正，酒韵美丽动人，女色呈晶石光泽度，香醇馨悠，让人心魄摇荡，唇齿之间流芳。2、 葡萄酒的放置方式 ● 假如我们将一瓶红酒放置在阳光照所得到的地区，或许一两天或者更短暂的时间，这瓶酒就报销了。● 红酒怕高温多过畏冷，需在摄氏度13？C的控温下储存，太热了会令酒过早地完善。● 波动对酒的危害特别大，波动严重影响了酒的分子式，严重影响它的香味，因此，刚买回来酒最好能够让之休息一下。● 窖藏的地方除了需要黑冷以外，也需要室内通风，并且房间内维持没有异味，以避免味道渗入酒里。● 存酒务必放置，才能保障瓶盖常常潮湿，而不至于干枯变小让气体进到。3、 怎么选择干红葡萄酒 ● 首先要考虑是不是葡萄庄园制造的葡萄酒 ● 次之看生产制造生产商是不是著名，而且现在红酒知名品牌许多，很多是无自已的酿制产业基地，反而是罐装或是勾调的。● 留意葡萄酒的年代，好一点的年代才可以有好红提 ● 买红酒时要注意瓶里酒高度，10年以内酒，都应该有到“颈弯”高度，假如酒的“水位线”过低，很有可能表明储放欠佳。4、 葡萄酒的 保健功能使用价值 只需饮酒但是量，医学证明葡萄酒有益于身心健康。饮红酒能够产生一种称为PST—P的酵母菌，可防止偏头痛，但最重要的是它可以促进血液里拥有更多的HDL，有减少胆固醇的作用。并且红酒和白酒都有益于肠道的消化吸收。简单饮酒基本常识，使您更容易自由自在地沉醉于葡萄酒的浓香世界里。●喝环境温度 白葡萄酒宜先冷藏7℃-10℃前后，(可放入冰柜 1-2 钟头) ，开盖后就可以喝。红葡萄酒，在室内温度15℃-18℃喝，能够反映其最好口味，如果可以在喝酒前三十分钟开启瓶盖，让葡萄酒和空气触碰，香味更为芳香长久。●酒杯 品味葡萄酒最基本机器设备就是为了一个高腿酒杯，为了用来辨别女色及防止手温传入酒里，并便捷用于摇晃酒杯解酒，使葡萄酒释放出香味，呈现口感特点。●储存方法 冬季：储放昏暗自然通风。夏季：能用报刊外包装，放进冰箱最底层。●开酒流程 1.用刀头割开瓶塞铝箔包装。2.用软木塞专用型红酒开瓶器拔出来软木塞。3.用口布擦试瓶塞。4.轻闻软木塞味儿，如嗅到硫磺味、怪味、泥土味时指出酒已霉变毁坏，如软木塞传出花香味、果香味、油麦菜香味或其它香味的时候表明口感正常的。●鉴酒三步曲． 第一步，欣赏：倒葡萄酒在高脚背中，攥着酒杯，将酒冲着灯源观查． 第二步，品香：轻晃酒杯，让香味慢慢释放出，将水杯执于鼻前，闻其散发出的香味。第三步，品味：尝一小口酒，含在口中下巴部圆滑部，渐渐地吞咽，让咽喉判断酒是浓是淡而让嘴巴来感受其香味与酸糖度。●佐餐 红葡萄酒适宜组合牲畜、牛肉、鹅肉、黄花鱼或调料比较重的菜式； 也可以组合台菜清炖或糖醋鱼肉类食品，白葡萄酒商讨与生猪肉、鸡脯肉、 海货或调料较淡的菜式；在吃汉堡或青炒海鲜、蔬菜水果时来配白葡萄酒 ，亦别有一番独特口味。●剩酒储存方法 开完的酒应先软木塞塞回，站立摆进电冰箱。应先经过真空泵抽瓶器，将瓶内气体真空包装后，再把它站立摆进电冰箱贮存。（可保存口味较长时间)红酒就像一个\\