饼干的做法
制作饼干？
制作饼干？
配料：黄油40克，低筋面粉40克，糖40克，蛋白质40克(约2个鸡蛋)盐1小匙，香草精1小匙。
制作方法及步骤：
第一步：牛油加热：提前将冷冻牛油从冰箱中取出，并在室温下加热到非常柔软的程度，但不能形成液体。用勺子来回搅拌变软的牛油，使牛油呈现出柔软的光泽，有点像美奈兹的质地。
第二步：加糖：加糖两次，第一次加糖时，要将牛油和糖搅拌均匀，然后再加糖，搅拌至蓬松。
第三步：打蛋白：鸡蛋越新鲜，蛋白质就会越浓，为了帮助容易搅拌，可以提前用叉子打蛋白，打松就可以了。
第四步:第一次加入蛋白质:然后在打好的黄油中加入一半的蛋白质，一开始会有分离，但只要不断搅拌，黄油、糖和蛋白质就会融合在一起。
第五步：加入一半的低粉：将一半的面粉过筛到烹饪盆中，然后用硅胶刮勺将面粉与原材料均匀混合，直到看不到面粉。
第六步:倒入剩余的蛋白质:加入剩余的蛋白质，继续搅拌，直到蛋白质与面糊完全融合混合。这时，面糊会变得柔软湿润。
第七步：加入剩余的低粉： 把剩下的低筋面粉倒进去，用同样的方法把勺子翻过来，不断地把面粉完全混合到面糊里，直到看不到面粉为止。这时，面糊会呈现出非常柔软但潮湿的质地。用勺子舀一勺，面糊会下垂，但不会轻易脱落，也就是完成。
第八步：挤花：首先将直径约1厘米的圆形花嘴放入挤花袋中，加入混合面糊，在烤盘上挤出约7厘米长的条状。请注意，面糊在烤箱中会变得扁平和宽，面糊和面糊之间的距离应至少保持4厘米。
第九步：烤箱预热170 度。挤压长条后，可送至预热烤箱烘烤10 分钟，特别提醒，由于每个烤箱的温度不同，可以根据家庭烤箱调整烘烤温度和烘烤时间。
第十步：冷却：因为猫舌饼干很薄，所以烤好的饼干应该尽快从烤箱中取出，以避免过度加热。取出的饼干也应迅速从热烤盘移动到冷却网架上。饼干冷却后，你可以享用酥脆美味的零食！
第十一步：制作巧克力酱：这一步是可选的，但是如果你想增加味道，你可以把我们经常吃的巧克力切成小块，用水加热，然后用饼干蘸适量，然后放在冰箱里冷藏。当巧克力变硬时，你可以享用它。