奶酪饼干的做法窍门
干酪辣椒饼干怎么做？
乳酪饼干特点？
干酪辣椒饼干
原料：低筋面粉100克，干辣椒7-8颗（带籽碾碎），牛奶20ml，细砂糖40克，橄榄油50ml，硬质干酪（红波）15克（切成小碎粒），泡打粉1/4小匙，小苏打1/4小匙，盐1/4小匙。
烘焙火力：190度中层15-20分钟
制作过程：
1）：橄榄油中加入盐糖和牛奶，用蛋抽搅打
2）：搅打至油水混合状态
3）：加入过筛的粉类（低粉，泡打粉，小苏打）
4）：加入辣椒碎和干酪碎
5）：用刮刀抄底切拌
6）：拌至形成无干粉状面团后放冰箱冷藏20分钟备用
7）：取出冷藏好的饼干面团，用手搓成小圆饼状
8）：放入烤盘后松弛20分钟入烤箱烘烤制作完成
碎嘴唠叨：
总体来说这是一款随意性较强的初级饼干，形状方面可以根据自身喜好来决定（条，块，饼，球均可）
辣椒的用量可以根据个人口味来添加删减
乳酪的品种可以自由选择（红波，蓝波等），但一定要是硬质干酪，软质的不适于此款饼干（如马苏，马斯卡彭等）
乳酪块不要切的过大，过大的乳酪块烘烤时容易受热融化流出饼干而影响口感和外形。
乳酪饼干特点？
乳酪饼干特点是含钙高。乳酪饼干是一道精美的小点心，可以根据自己的喜爱，做出各式各样的形状，而且吃起来甜甜的，还奶油浓郁的奶香味。乳酪饼干的制作需要的食材有奶油奶酪、低筋面粉、小苏打粉、牛奶、黄油以及适量的糖粉和香草粉。刚生产的新鲜乳酪品质较佳，尤其是颜色呈白色者更好，变黄则表示其不新鲜。
日式乳酪蛋烧曲奇饼干的配方？
日式乳酪蛋烧曲奇饼干的配方
1. 黄油室温软化，加糖粉拌至微微发白。加入一个蛋黄搅拌均匀。
2. 低粉和椰蓉混合过筛一遍后再筛入黄油糊中。
3. 揉好的面团整成切面为正方形的长条。如果有模具的话可以用保鲜膜包裹放入模具中帮助整形，然后用擀面杖在表面擀平。
4. 蒸好型的面团入冰箱冷冻30分钟，待冻硬后取出切成约7mm厚的片。
5. 烤盘垫油纸，把切好的饼胚放入烤盘中。
6. 表面啊刷上蛋黄液。
7. 入烤箱中层 180度烤箱烤10-15分钟。
8. 黄油和奶油奶酪室温软化，黄油隔水融化后与奶油奶酪混合，加入糖粉拌匀制成夹心。待饼干完全冷却后，挤上夹心即可。