菜品种类分几种
我国的菜品分成哪几类？
我国的菜品分成哪几类？
菜系因自然地理、气侯、风俗习惯、特色产品的差异构成了不一样的地方口味，菜系的区划仅就汉族人饮食特征来讲，现在有四大菜系、八大菜系、十大菜系一说，并且区划系列依然存在再次提升的态势。如果按照四大菜系分：有四川菜、广东菜、苏菜和徽菜。也还分八大菜系的。在其中各种菜系相映成趣，各有不同，变成了中华文化宝贵的文化瑰宝！
一、四川菜系，简称四川菜。
特色：它是以香辣、鱼香、生活中、异味、香辣、椒麻、醋椒为主要特点。
代表菜品：鱼香肉丝，麻辣豆腐，宫保鸡丁，樟茶鸭子等。
二、广东省菜系，简称广东菜。
特色：它是以选材普遍，注重鲜、嫩、爽、滑、浓为主要特点。它主要是由广东菜、潮州菜和东江菜构成。
代表菜品：龙虎斗、脆皮乳猪、咕噜肉、大良炒鲜牛奶、潮州市火筒炖鲍翅、耗油牛柳、冬瓜盅、文昌鸡等。
三、山东省菜系，简称徽菜。
特色：选材细致、刀功细致，重视性价比高，颜色多种多样，灵活运用姜蒜。
代表菜品：糖醋鱼、锅烧肘子、葱爆羊肉、葱扒海参、锅塌豆腐、清炖大海螺、炸蛎黄等。
四、江苏省菜系，简称苏菜。由淮阳菜、苏州菜、南京菜等构成。
特色：制做细致，因材施艺、四季之别，浓而不腻，味感甜润，注重造型设计。
代表菜品：烤方、淮扬狮子头、叫花鸡、火烤马鞍桥、松鼠桂鱼、盐水鸭等。
五、浙江省菜系，简称浙菜。由杭州市、宁波市、绍兴市三种本地特色发展趋势成的。
特色：注重刀功、制做细致、转变比较多、颇具乡土味。
代表菜品：西湖醋鱼、龙井虾仁、干炸响铃、油焖春笋、杭州西湖莼菜汤等。
六、福建省菜系，简称闽菜。以福州市和厦门市菜为基本代表。
特色：制做精巧、色彩美观大方、调料甜润
代表菜品：佛跳墙、太极拳明虾、闽水果、烧生糟鸭、梅开二度、小雪花鸡等。
七、安徽省菜系，简称徽菜。
代表菜品：红烧果子狸、香肠炖甲鱼、雪冬烧野山鸡、符离集烧鸡、蜂窝状水豆腐、潜山熏鸭等。
八、湖南省菜系，简称湖南菜。
特色：以熏、蒸、干炒为主导，口重于酸、辣， 甜味菜和烟熏腊肉是湖南菜独有的口味。