鲜黄花菜的功效
黄花菜的功效和保健作用？
新鲜的黄花菜可以吃吗？
黄花菜的功效和保健功能
黄花菜又名金针菜、川草、鹿葱花、安神菜，性微寒，味甜，归心、肝经，功效如下。
一、功效
1.含有胡萝卜素和维生素C，能缓解眼睛疲劳，防止眼睛干涩。
2.其性微寒，归肝经，能保护肝脏，泻肝火。
3.具有清热止血、止渴生津、利尿通乳的功效。对口干、大便带血、吐血、鼻出血、排尿不良、便秘有食疗作用，还能缓解月经不调、月经过多、痛经等症状。
二、注意事项
1.患有皮肤瘙痒、支气管哮喘的患者要小心进食。
2.黄花菜是一种湿热食物，胃肠不和的人少吃；痰多、哮喘者不宜食用。
3.新鲜的黄花菜中含有秋水仙碱，引起胃肠道中毒，必须加工晒干，食用前先用开水烫一下，再用冷水浸泡。
虽然花椰菜的某些成分在现代研究中起着一定的作用，但其有效含量和效果有限。食物和食物不用于疾病治疗，不能替代药物。
中国中医科学院望京医院 针灸(脑病)科 副主任医师 袁盈审核
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新鲜的黄花菜可以吃吗？
当然可以吃新鲜的黄花菜！
但是在吃之前，我承诺我必须处理它。处理方法是先用沸水烫一下，然后用清水浸泡2小时。最好在中间换一两次水，这样经过处理后你就可以放心地吃了！
鲜黄花菜鲜嫩，营养丰富，富含花粉、蛋白质和维生素C、黄花菜中含有的胡萝卜素、钙、胡萝卜素、氨基酸等营养物质，甚至比西红柿多几倍。
然而，这样一种好的蔬菜还有另一个缺点，那就是它含有一种秋水仙碱物质。虽然秋水仙碱本身是无毒的，但在被我们的肠胃吸收后，它会在我们的身体中氧化成第二秋水仙碱，毒性很大。但是用沸水烫后再浸泡可以去除秋水仙碱，新鲜的黄花菜可以放心享用。如果是干黄花菜，虽然味道不如鲜嫩，但也有独特的风味，干黄花菜食用前可以用清水或温水浸泡多次。
【鲜黄花菜炒肉丝】
材料：
200克新鲜黄花菜，100克猪里脊肉，半个青椒
调料：
姜3片，大蒜4瓣，少许盐，料酒1/2汤匙，蚝油1/2汤匙，酱油1汤匙，油1汤匙，干淀粉少许
做法：
1、准备新鲜的黄花菜和猪里脊肉。
2、将新鲜的黄花菜洗净后，用分水烫一两分钟。
3.取出烫过的黄花菜，用冷水浸泡2小时，中间换水两次。浸泡后，取出黄花菜，沥干备用。4.将猪里脊肉切成细肉丝，加入少许酱油、料酒、盐和干淀粉，搅拌均匀，腌制15分钟备用。
5、锅里倒油烧热，加入姜丝和蒜末炒香。
6、再加入切好的肉丝滑炒至肉丝变色，再加入切好的青椒丝翻炒一会。
7、将超好的肉丝搬到锅边(或盛出来)，再加少许油，放入处理过的黄花菜炒一会儿。
8、加入肉丝混合，加入少许蚝油翻炒一会。
9、最后加一点盐调味即可，趁热享用。
薄灰小贴士：
◎烫烫和浸泡是必须的。你能答应我吗？这样，花椰菜可以去除毒性，安全食用。这种处理不会影响花椰菜的新鲜度。