花卷的简单做法
花卷儿的处理方式？
花卷儿的处理方式？
花卷作法如下所示↓
1.面粉一斤，放盐少许，和匀。拿一个碗倒入酵母菌8克，放糖一勺，用35度至40度不发烫的温水250克冲调调均匀。如果吃甜花卷，糖需多放一些。酵母菌红豆糖水拿勺子持续拌和，等糖融化一些，等10分钟，
2酵母菌红豆糖水起泡起来之后，搅拌一下，渐渐地一点点倒进面粉中，边倒边拌和面粉。等全部的面粉都拌和成絮状物，就行了，若是有多余酵母菌红豆糖水没有用完就可以不用加上了，水多了面粉就稀了，不太好成形。
3两手清洗干净，逐渐揉面，一直要揉到面糊光洁，洗脸盆和手里的面都干净，面就揉好。
4把揉好面团，放进盆中盖上盖，开展发醇，夏季40分钟就可以发后，冬季时间要长一点，我家冬天发面用小电热毯，上边盖上被子，1小时左右就可以发好了，电褥子调到持续高温。
5当众发至2倍大的时候，第一次醒面就完成。就在那洗脸盆里开展揉面，此次揉面的时间也需要达到5分钟，揉面时间久，花卷口感和味儿都是会更强，做出来花卷也会更加白的。
6.揉之后再倒入电褥子，盖上被子，开展第二次醒发，这时候电褥子调到隔热保温就可以了。40分钟，面就醒发至2倍大了，面就发好了，合上电褥子，能拿出来做花卷了。
7.在醒面时备好大葱，油、黑芝麻核桃，把黑豆和核桃仁在搅拌器里弄成粉后接老红糖和香油调均匀。
8把醒发好的面再揉一次，取一团大一点的剂子，擀一张面皮，做葱油花卷。在面皮上涂打油，抹匀盐，上洒葱段，把面皮卷起来。面皮要贴紧卷，卷松了不难做，所做出的花卷也不好看。
9卷之后，用刀割成段儿，把2个小段折起来，拿筷子在墙上舒张压一条印痕。
10把面2头各自上下手握着，向上下2边适当拉申，右手向怀中转动，左手由内向型外转，这时候的花卷就拧上花掉了，左手和右手在花卷下边把面重合，捏住。尽可能重合少些面。葱油花卷就完成了。
11芝麻核桃花卷的做法和葱油花卷一样，先擀一张面皮，涂上油 涂上芝麻核桃，再贴紧卷起来，切条，后面做法大全和葱油花卷一样我就不多说了。
12得吃甜花卷，在进行醒面时就加入糖，正在做花卷的的时候直接做就可以了，不用在加什么了。和葱油花卷一样做，不放葱就可以了。
13把自己的花卷都做好后，放锅里醒面20min，锅中需先摆好凉水。蒸蓖上边摆好蒸布。把花卷有间距的排出好。
14，20min到了之后，就可以开枪蒸了，等空气了蒸15分钟左右就行