福建安溪铁观音属于什么茶
安溪铁观音是种什么茶？
安溪铁观音是种什么茶？
您好,谢谢邀请!安溪铁观音属乌龙茶里的青茶,是乌龙茶的代表,铁观音即是茶树名又是商品名.即有绿茶的清香又有红茶的醇厚,深受大众喜爱.2010年曾以十大名茶之首亮相上海世博会。
安溪铁观音属半发酵茶,制作工艺复杂,从鲜叶的采摘到成品要十几道工序,即鲜叶采摘-晒青-摇青-晾青-杀青-多次反复包揉-复烘-复包揉-干燥-挑枝-成品.
铁观音的外形条索肥壮、圆结、重实、色泽翠绿油润,香气馥郁持久，滋味鲜醇高爽，音韵明显，汤色金黄明亮，叶底肥厚软亮余香高长。有提神醒脑、降脂减肥、延年益寿、防龋齿、清热降火、敌烟醒酒、抗动脉硬化、防糖尿病、抗癌症、等功效。
铁观音主产区安溪的“内山”-感德、祥华、西坪、龙涓，这些产茶区常年云雾缭绕，海拔高，群山环抱，峰峦绵延，土层深厚，土质大部分为酸性红壤，年平均气温18度左右，无霜期300天左右，降雨量充足，安溪“内山”独特的地理位置和气候非常适合茶树的生长。近年来龙涓茶叶成为安溪铁观音的“后起之秀”。
作为安溪茶人的我,非常欢迎大家前来安溪品尝铁观音.
安溪铁观音是种什么茶？
大家好，我是头绿身不绿的“绿豆芽”。致力于将好玩、有用、能看的常识、知识、好物分享给大家。往期内容请在我的头条号中观看：
华南茶区自古便是我国最重要的种植区之一，气候独特，地理优越，是茶树种植的天堂，是我国最适宜茶树种植的区域。华南茶区的种植以乌龙茶、红茶、花茶和白茶为主，家喻户晓的茶种繁多，如安溪铁观音、台湾冻顶乌龙、茉莉花茶等。其中，特别是乌龙茶和红茶最为出色，甚至于开创了自己的饮用方式，被称为功夫茶。华南茶区的茶种，不像别的茶区多为朝廷所用的贡茶，自古便于平民走的更近，更为大众，深受茶友们喜爱，是我国茶文化的重要组成部分。
茶区范围：
华南茶区所包括的疆域广阔，有福建东南部、广东中南部、广西壮族自治区和台湾岛等，细说下来，主要在福建的雁石溪、大樟溪，广东的连江、梅江，广西的浔江、红水河，云南的南盘江、保山、无量山、盈江以南。
地理：
上面说到的那些地区，当地的气候均是属于亚热带及热带气候，高温多雨，地肥广阔，夏季长，冬季气温也不会太低。茶区南部是热带季风气候，全年平均气温在19度至22度，最冷的1月平均气温也在7度至14度，降水量高达1400至2000毫米。茶树的生长期只需10个月。
至于茶区北部，则是亚热带季风气候，温暖而湿润，全年只有春、夏、秋三季，春季雨水多，夏季温度高时间长，台风暴雨很常见，秋季雨水少，比较干燥。年平均降水量在1500毫米，主要集中在5月至10月，这段时间的降雨量占了全年的70\%至80\%。
整个华南茶区土壤都非常肥沃，分布有砖红壤，红壤和黄壤，土壤有机会众多，含量丰富。
茶种：
有着最佳生长环境，自然茶种资源丰富。乔木型和小乔木型的大叶种在华南茶区种植最为庞大，有些地区也有灌木型小叶种的分布。乔木型的茶树对于环境的要求很高，需要在无污染、天然的环境中才能培育出好茶树。这类茶树高达粗壮， 叶片大，结果实的概率低，茶叶的采摘比较困难。
安溪铁观音：
安溪不仅是铁观音的发源地，更是乌龙茶的故乡，历史悠久，资源丰富，品种众多，制茶精湛，经验丰富。
安溪位置在福建戴云山东南坡，根据地形，可分为内外安溪，铁观音的主要种植区在西部的“内安溪”，这里的铁观音产量占了总种植的80\%。“内安溪”地处群山之中，
年平均气温在15度至18度，土壤深厚，极为适合茶树生长。
传播：
铁观音又称为闽南乌龙，是乌龙茶的代表之一，原产自福建南部安溪县的西坪镇。是我国的国茶之一。铁观音的发现可以追溯至清朝雍正四年前后，也就是1725年左右，后来被传至台湾、港澳地区，以及越南、泰国、印尼、新加坡、日本等国。
铁观音以茶香高长清新，饮用后甘醇生津，口齿留香等特点被茶友所喜爱并传播至国外，特别是日本，乌龙茶在日本极为流行，铁观音也随之大受欢迎。
采摘：
安溪铁观音一年四季均可以采摘。春茶采自谷雨至立夏这段时期；夏茶采自夏至至小暑这段时期，秋茶采自立秋至处暑这段时期；至于冬茶，个别地方的冬季气温较高，偶尔可以采摘一批冬茶。在四季所采摘的茶中，以秋茶最好，春夏茶次之。
鲜茶叶的采摘，必须等待形成芽后，茶叶顶芽刚展开只是，采下二三叶，采摘时，需注意采摘手法，不可折断叶片，不能折叠叶片，不能使叶尖受损，不能采带有老叶、老梗、单叶、鱼叶的茶芽。不同地区的茶叶，要分开同一批次采摘，不可拼凑，以免坏了整体的品质。
制作：
铁观音是乌龙茶的一种，属于半发酵茶种，其制作工艺融合了无发酵的绿茶和全发酵的红茶的制作特点。铁观音的制作复杂，先采摘新鲜而完整的茶芽，随后经过晾青、晒青和摇青，摇青是个非常重要的工序，在摇的时候茶叶会互相碰撞，这样可以激发茶叶内部酶的分解，香气散发而出。直到香气达到浓郁时，开始杀青、揉捻和包揉，直到茶叶卷成颗粒状，便可进行烘干、筛分和拣剔，待这些工序完成之后，铁观音即成茶。
品茶：
优质的铁观音干茶外形条索紧结卷曲，呈颗粒球状，颜色鲜润，表面会带白霜。冲泡之后，茶汤的颜色呈现金黄色，叶底肥厚。滋味醇厚有回甘，甘甜的同时带着一些蜜香，茶香高长浓郁，持久怡人。
经过试验证明，铁观音中的香气成分种类最多，比其他品种的乌龙茶多。也较为耐泡，故此，铁观音也享有“七泡有余香”的美誉。
鉴别：
好的铁观音，首先要先听声音，优质的铁观音紧实叶重，投放入壶时，会发出清脆的撞击声。其次，要观看冲泡后的颜色，茶汤呈现金黄色，艳丽清澈的为好茶。茶汤颜色呈现暗红色则比较次。至于茶香，铁观音最大的特点便是其有着一股独特的兰花香，应该以香气为主要标准，香气扑鼻，渗透力强。叶底大多为一支上有三叶，又嫩又软，叶片肥厚有光泽的为好茶。
好得铁观音入口有微微的苦味，或者没有苦味，鲜爽而无涩的感觉，入喉顺滑，有回甘，口齿留香，回味绵长。
我国传承千年的茶文化，在近代的硝烟和贫困中被百般摧残，真正的茶文化是什么模样，大部分人已经说不出个究竟。弘扬传播中国茶文化，是门崭新的学问，我们需要用现代的科学方法对茶文化进行梳理。承艺，希望与大家一同学习，将我国的传统文化发扬光大。
好茶，承艺希望与大家一同品鉴。
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