怎样用烤箱做蛋糕步骤
用烤箱做蛋糕的方法和步骤？
用烤箱做蛋糕的方法和步骤？
烤箱做蛋糕的材料 4个鸡蛋，80毫升淡奶，20毫升油，80克幼糖，100克面粉，100克 烤箱做蛋糕的做法 1、将蛋黄和蛋白分别打成两碗。 2、用打蛋机将蛋白打到不回流，然后加入幼糖，再打至砂糖溶液。 3、将蛋黄搅拌均匀，然后与牛奶、油一起搅拌均匀，然后逐渐加入面粉搅拌均匀。顺时针搅拌，不要太快。 4、将一半的蛋白糖倒入蛋黄浆中搅拌均匀，再倒入剩下的一半蛋白糖中搅拌均匀。 5、在烤盘上抹一层油，然后将搅拌均匀的浆料慢慢倒入烤盘中。 6、将烤箱预热，然后放入烤盘中。15~20度温度烤15~20分钟。
如何用烤箱做蛋糕？
烤箱做蛋糕，前期建议做奇峰蛋糕。
选择戚风蛋糕入门有三个原因：
首先，奇峰蛋糕使用的工具非常基本和简单。在深入掌握烘焙技术之前，可以节省成本。工具准备:电动和手动打蛋器1，面粉筛1，深不锈钢盆1，厨房电子秤1，6英寸活底蛋糕模1(烟囱中空模最好)，硅胶铲1，干净矿泉水瓶1。
二、戚风蛋糕口感细腻柔软，适合不搭配淡奶油等辅料直接食用。
三、完全不添加，完全依靠打蛋白来实现蛋糕攀爬，非常健康。
下面介绍我固定使用的奇峰蛋糕配方，适用于六英寸模具，注意不要使用不粘模具，普通的可以做好奇峰。
步骤如下：
1.三个鸡蛋，用干净的矿泉水瓶吸出蛋黄，分离蛋黄和蛋清。记住。蛋清里不能有蛋黄液的痕迹，否则蛋白质不能完全送出去。(不知道虾，个人失败经历)
2.3个蛋黄，5克细砂糖，手动打蛋器搅拌，要求砂糖融化，蛋黄变白。
3.手动搅拌30克玉米油或葵花籽油。
4.加入35克牛奶，手动搅拌均匀，无油水分离。
5.筛选55克低筋面粉，必须是低筋面粉。手动Z形搅拌均匀，不能有面粉颗粒，也不能过度搅拌导致面粉起筋。
6.较深的不锈钢盆放入分离的三个蛋清中，蛋清要冷藏20分钟以上。
准备20克白砂糖(我不喜欢甜的，喜欢甜的可以加到30克)，在打蛋清的过程中加三次:不打蛋清的时候，大气泡变成小气泡的时候。
电动打蛋器要注意一个方向，打蛋头要打到盆壁和盆底的蛋清。这一步可以把盆倒过来测试，蛋白质不会流动。把它送到提起打蛋头，有一个直立的小尖角，即使它被完全送走了。
7.将打好的蛋白质1/3倒入蛋黄面糊中，用硅胶铲从底部向上轻轻快速搅拌均匀，然后将剩余的2/3蛋白全部倒入，搅拌均匀。不要有没有搅拌均匀的蛋白糊，不要过度搅拌导致蛋白质消泡。
8.将蛋糕糊入六寸模具中，在桌面上敲几下，敲出气泡。
9.烤箱可以在第7部分之前预热，上下管150度。将蛋糕模具放入烤箱，开始计时，将上下管150度烤45分钟左右。烤箱脾气不一样，自己调整。
10.出炉后，从高处振落模具，一定要倒扣在网架上自然晾凉，一定要彻底晾凉后再脱模。
按照上面的步骤，注意每一步的细节，没有理由还是失败。