油酥饼的制作方法及步骤
回民吃油酥饼的做法？
回民吃的油酥饼的做法？
用料:300克面粉，60克猪油，3克盐，适量黑芝麻，1个蛋黄，少许胡椒面，
做法：1.取250克面粉，用温水合成面团，醒面40分钟。
2.在50克猪油中加入50克面粉、3克盐、胡椒面和油酥，剩下的10克猪油用于擀面。
3.鸡蛋去掉蛋清，留蛋黄备用。
4.唤醒面团，取面团揉2分钟，擀成2-3分钟mm厚的长片，在面片中间1/3的面积放入酥脆均匀铺平，两边向中间折叠。
5.用擀面杖按压，以免擀的时候把糕点堆在一起。然后擀成大块，将猪油涂在面团表面，分成三等份，然后折叠到中间。再擀成大块，重复5次，然后从一边卷起来。
6.切成均匀的6块，取1块两边揉成圆饼，擀成椭圆形的蛋糕，蛋糕表面抹上蛋黄，撒上黑芝麻。
7.烤盘铺上料理纸，纸上涂抹食用油，将蛋糕放在烤盘上有黑芝麻的一面。
8.在蛋糕上涂上蛋黄液，撒上黑芝麻，放入烤箱，将烤箱调至上下火，180°，15分钟”。
9.时间到了，酥饼烤出来，酥脆可口的酥饼就做好了。
回民吃油酥饼的做法？
吃油酥饼的做法
食材：
300克面粉，加入3克酵母，2克泡打粉，5克白糖，20克食用油，180克常温水。
制作方法：
1.准备300克面粉，加入3克酵母，2克发酵粉，5克白糖搅拌均匀，再加入20克食用油，再加入180克常温水，将面粉搅。
2、然后开始揉成面团，不要怕出力气，稍微揉一会儿，揉至完全光滑，密封醒发20分钟。
3、锅中放油加热，碗中放入面粉，加入适量盐，再加入一勺胡椒粉，倒入热油，搅拌均匀，搅拌成细腻光滑的半流动状态。
4.清醒的面团是原来的面团的两倍大。里面有丰富的蜂窝。在面团上撒上一些干面粉排气，然后转移到砧板上。揉成光滑的面团后，它被分成两部分。把它卷成一条薄薄的长条，把糕点擦在上面，用刮刀把糕点刮平，然后拿一端，从中间把它卷起来，一分为二，站起来，把花心的一部分朝上，然后把它压下去，以确保水平的完美打开。不要先用刚擀好的蛋糕，盖起来放松10分钟。
5、放松后，将其擀成稍厚的蛋糕，放入预热的锅中，两边都有金黄色的图案。
6、两边都上色后放入烤盘中，表面刷一层油。
7、烤箱180度预热，将蛋糕放入烤20分钟，即可出炉。