香蕉海绵蛋糕
香蕉海绵蛋糕怎么做？
香蕉海绵蛋糕怎么做？
香蕉海绵蛋糕的做法
一：材料
2个香蕉，1/2 cup 玉米油，1/2 cup 炼乳，10个蛋， 砂糖，塔塔粉 白醋，半杯 半杯面粉杯面粉，盐。
二：工具
烤箱，量杯，橡皮刀
三：做法
1． 先把香蕉压成泥，倒入1/2 cup 玉米油 。
2． 混合粉不需要非常精确。先倒半杯粘米粉，再倒一杯中筋面粉，再加2/3 tsp baking powder，1/2 tsp 盐，混合均匀。
3． 倒入1中，搅拌均匀。然后加入1/2 cup 炼乳，不要先搅拌。
4． 十个鸡蛋分为蛋黄和蛋白质。记住，容器应该完全干燥，没有油。初学者可以先把鸡蛋打到一个小碗里，然后用勺子把蛋黄舀出来，把蛋白质放进打蛋白盆里。
5． 蛋黄糊加入vanilla extract搅拌均匀。不用担心搅拌。
6． 加入少许塔塔粉蛋白(cream of tartar。也可以用白醋代替)和baking powder。初学者可以用一头粗一头细的筷子，用粗头挑2个塔塔粉，用细头挑1点。baking powder
7． 预热烤箱到325F/165C.
8． 打蛋白。打到粗泡时加入2/3的糖，打到细泡时加入剩余的糖。然后打到盆倒扣也不会掉下来。
9． 取1/3蛋白加入蛋黄糊中，用橡皮刀搅拌均匀。然后倒回蛋白盆中，用橡皮刀切开搅拌均匀。然后倒入烤盘。
10． 325F/165C 烤38~40分钟。先烤25~30~ 几分钟后，我闻到了浓郁的甜味，看到表面的颜色已经很深了。在表面放一块铝箔(防止表面烧焦)，然后继续烘烤38~40分钟。或者用牙签插入，干净就熟了。你也可以摇一下烤盘，表面会晃动，因为它还没有成熟。因为有香蕉，这个蛋糕比较湿，需要很长时间才能烤熟。
11出炉后倒扣冷却。(如果没有完全煮熟，倒扣会掉下来) 倒扣时，表面会收缩一点，收缩成平的
四：小贴士
1.香蕉要熟到表面变黑，但里面还是白的。假如里面也变黑了，只能扔掉。
2.容器要完全干燥无油，有油有水滴会使蛋白质无法送出，所以鸡蛋要回到室温，从冰箱中取出的水蒸气会凝结在空气中。