清蒸大闸蟹怎么杀螃蟹
杀螃蟹的正确方法？
杀螃蟹的正确方法？
如果你害怕螃蟹夹住你的手，首先准备一盆45度的热水，也就是说，把你的手放在水里，不要觉得热（如果太热，螃蟹的脚会脱落）。把螃蟹的肚子一个接一个地放进水里。当它翻过来时，它已经喝了热水并窒息了。这样做的好处是螃蟹只是晕倒了。如果你摆布，它不会夹住你的手指，也不会影响螃蟹的美味。然后按照清洁步骤通过
杀螃蟹的正确方法？
1、用筷子直接从螃蟹的两眼之间戳进去，戳进去的同时顺势略向外翻。
2.靠在桌子的边缘，在螃蟹的左右边缘剥去螃蟹的壳。3.剥去螃蟹壳后，清理附着在螃蟹壳中间的食物胆汁。4.清除长网状蟹鳃，然后用刷子清洁螃蟹的外层和内层。
5、将蟹腹的三角形或桃形腹部剥开。
6、取刀剁蟹螯，并用刀背拍打蟹螯使出现裂痕。
7、第一节切掉蟹头的触角和蟹脚部分。
8、将螃蟹从中间一分为二，再根据个人烹饪需要切成小块。
杀螃蟹的正确方法？
先把螃蟹洗干净，准备半盆水和一把旧牙刷，放入要洗的螃蟹里，别担心螃蟹会到处乱跑，它会钻进水里。有些螃蟹会跑出来，抓住它或者冲进水里，一会儿就安静了。浸泡十分钟左右就可以清洗了。抓住螃蟹的两侧，用牙刷清洗背部、腹部和口腔。然后清洗螃蟹的两侧以及脚和钳子的根部。这是最关键的一步，胆小可不行。抓住双钳(用牙刷柄从下往上挑起双钳的关节，用抓螃蟹的拇指和食指沿着钳根向上抓螃蟹。对于一些凶猛的螃蟹，可以先把钳子压下来或者敲打几下)，打开腹盖，从中间从到外挤出排泄物。清洗螃蟹腹盖内的污物和蟹钳，这样螃蟹就可以清洗了。
2、用筷子直接从螃蟹的眼睛里戳进去，并顺势稍微翻出来，让螃蟹显得假死，但肉质仍保持着鲜美的弹Q状态。
小贴士：螃蟹充满活力，先让螃蟹在解开绳子冷空气，因为螃蟹怕冷，吹冷风后可以减少活力，方便分割。
螃蟹怎么杀
3、蟹的左右边缘是其最脆弱、最柔软的部分，可以靠在桌子的边缘剥去蟹壳。
4、剥去外壳后，清理粘附在外壳中央的食胆。
5.然后去掉长网状的蟹鳃(如图红的红色圆圈所示)。注意螃蟹的鳃掉，这样才不会有苦味。然后用刷子刷洗螃蟹的外层和内层。
6、再次将蟹腹部的三角形或桃形腹部剥开，这里就是蟹的排泄部位，如果担心清理不够干净，腹壳剥开是最简单的方法。
7、取刀剁下蟹螯，并用刀背拍打蟹螯使出现裂痕。
提示：蟹爪拍裂后，清蒸时不会出现爆裂情况。
8、第一节切掉蟹头的触角和蟹脚部分，由于蟹头有苦味，会影响味道，第一节蟹脚接触地面所以比较脏，也要去掉。
9、最后把螃蟹从中间一分为二，再根据烹饪的需要，根据你的需要，切成小块。