水蒸蛋的做法窍门
怎样蒸出完美的水蒸蛋？
如何蒸出完美的水蒸蛋？
你好，我的朋友。完美的水蛋通常又嫩又滑。事实上，只要水和鸡蛋的比例合适，蒸鸡蛋就不会更糟。然而，由于它们是完美的水蛋，因此必须有一些高的生产过程。这是一个完美的水蛋烹饪方法（假装完美~~~）
用料：鸡蛋1个，小葱适量，温水鸡蛋2倍，生抽1茶匙，盐半茶匙，芝麻油几滴。
制作步骤
1.在温水中加入半茶匙盐。温水的量大约是蛋液的两倍。较小的鸡蛋通常被称为100g温水，大一点120g。如果吃不准，可以敲打鸡蛋，称量蛋液的重量。记得用温水，不要太热，也不要用冷水。这一步可以帮助你得到更精致的鸡蛋汤。
2、用筷子搅拌，让盐完全融化。防止以后吃未融化的盐。
3、鸡蛋敲入碗中，用筷子朝一个方向搅拌。
4、搅拌至蛋清和蛋黄完全融合。
5、将淡盐水与蛋液混合，继续用筷子搅拌均匀。
6、混合好的蛋液过筛。筛网最好是细密的，再经过几次筛网，滤出一些不完全融合的蛋白块。
7.用保鲜膜覆盖小碗表面。用保鲜膜覆盖，防止水蒸气滴入碗中。另外，蒸碗不要太厚，否则需要蒸很长时间。(你看！用保鲜膜，是不是很高？ ~~~）
8、蒸锅水开后放入，中火蒸8分钟。
9、取出蒸碗，等不太热后再揭开保鲜膜。
10、然后淋上1茶匙生抽和几滴香油。
11、表面撒一些葱花增香，吃吧~
怎样蒸出完美的水蒸蛋？
蒸水蒸蛋并不难，但要蒸出完美的水蒸蛋，并非每个人都能做到。前几天，一位同事的母亲在这里给女儿带来了今年春天才添加的二宝。她的母亲为二宝做了辅食――水蒸蛋。我从旁边经过，看见她碗里的蒸蛋蒸得太老了。给孩子吃这蒸老水蒸蛋不好，不方便孩子消化吸收。所以，我把自己蒸鸡蛋的窍门告诉了她。今天，既然你又问了这个问题，那我就再分享一下自己的操作方法：
主料：一个或两个新鲜鸡蛋，适量温开水。
辅料：适量的盐。
操作方法和步骤：
一、将鸡蛋放入一大碗中，用筷子按顺时钟将鸡蛋打在同一侧，将蛋清蛋黄打散，搅拌均匀。
二、将温开水慢慢加入蛋液中，然后在加水的同时继续用筷子搅拌均匀，水要加到蛋液的二到三倍为好。
三、放入拌匀继续搅拌均匀。
四、放在蒸笼或米饭上面蒸八分钟左右即可取出(只盖锅盖即可)。
一碗完美的水蒸蛋呈现在你的眼前。外美观，光滑可口。
要做出完美的水蒸蛋，就要使其光滑、嫩滑、美味，要把握以下三点：
第一，关键是加入蛋液的水要用温开水，而不是冷水。因为冷水里有空气，水烧开后有空气排出，蒸鸡蛋容易出现蜂窝状。用温开水蒸，表面和内部会像豆腐一样光滑。
二、蒸制的时间要适当，时间长了，碗周围会出现很多小气泡，碗中心会渗出一层水。
三、测生熟。将水蒸鸡蛋蒸至七、八分钟后，揭开锅盖，将碗稍微倾斜，看碗中的蛋液全部凝结，就可以离开火。
还可以搭配适量的香油、香葱、味精、少许酱油等，口感会更加美味。