苹果打蜡的原因
25？为什么苹果要打蜡？
25 苹果为什么要打蜡？
苹果是一种新鲜的可食用农产品。采摘成熟后，在仓库中放置一段时间，或运到批发市场。如果时间太长，表皮很容易起皱。在表皮上打蜡可以防止水分流失，解决表皮皱纹和收缩的问题，延长苹果的储存时间。此外，打蜡后，苹果表面明亮新鲜，外观好，售价高。
苹果果皮上的蜡主要有三种来源：
一种是苹果生长过程中表皮分泌的一层果蜡。这种果蜡是一种酯类成分，可以防止外界微生物和农药侵入果肉，对人体无害。
第二种是人工添加的食用蜡。常用的食用蜡包括吗啉脂肪酸盐（又称果蜡）、巴西棕榈蜡等，具有保质、保鲜、抛光、防止水分蒸发等功能。根据国家食品安全标准 《食品添加剂使用标准》(GB 2760-2014)，食用蜡是一种表面处理，对人体无害。
三是人工添加的非食用蜡，主要是工业蜡，工业蜡成分比较复杂，可能含有铅、汞等重金属，过量摄入会对人体健康造成危害。
如果苹果上有工业蜡，水果中铅、汞等重金属的含量将显示出来。根据农业部对水果质量安全的抽样和风险评估结果，苹果中铅、镉等重金属的含量很低，不超过标准。同时，检测到的100多种农药残留指标不超过标准。因此，苹果是一种安全性很高的水果。有传言说苹果打蜡会致癌。
扩展资料：
如果你担心健康问题，你可以剥皮吃，不愿意剥皮，你可以选择一个合理的清洁方法。一般有两种清洁方法，一种是用热水清洗，所以很容易清洗苹果皮的防腐剂，但要注意水温，不要过热，影响苹果的味道。
另一种是用盐清洗。将苹果浸泡在水中后，在表皮上放一点盐，然后用手轻轻地来回摩擦苹果，然后用水冲洗。这种清洁的原理是利用盐的小颗粒状态来增强摩擦力。此外，盐本身也有消毒作用。当然，你也可以用一种特殊的水果清洁剂来清洁它。
苹果和梨为什么要打蜡？
新鲜的苹果、柑橘、香梨、柠檬等、柠檬等水果仍然是活的有机体。因为水果不断失水，果皮容易起皱，商品价值会大大降低。水果打蜡一般出现在储存环节，种植环节不需要打蜡。水果蜡是最早使用的水果和蔬菜涂层防腐剂。水果蜡覆盖在水果表面，可抑制水分蒸发，防止微生物入侵，延长储存期和货架期。除了这种人工施用的果蜡外，许多长过程中还会分泌一层酯类成分的果蜡，起到防止外界微生物入侵的作用。