鱿鱼的营养价值和功效禁忌
鱿鱼能不能吃？
鱿鱼能不能吃？
你好！本人便是从业这一方面的。我首先来回应您这种情况，鱿鱼是可食用的！鱿鱼分很多种有克罗地亚鱿鱼 真鱿 玻利维亚鱿鱼 加州鱿鱼 地球赤道鱿鱼 印度洋海域鱿鱼 厄瓜多尔鱿鱼 这些，我们平时吃的东西以克罗地亚鱿鱼和真鱿为主导，自然鱿鱼丝大多数是用玻利维亚鱿鱼的。 鱿鱼虽叫鱼，但是它不属鱼族，是墨斗鱼的一种，归属于无脊椎动物。鱿鱼的营养成分极其丰富多彩，适合于饮食疗法和药疗法。
〖营养成分〗
鱿鱼具备高蛋白食物、低热量、低脂肪的优势，营养成分十分逊色于牛肉和蓝鳍金枪鱼。鱿鱼还含有多种营养元素及钙、磷、铁、碘、锰、铜等几种原素。
〖食用作用〗
1.能够有效地降低血管壁内所积累下来的碳水化合物，针对预防血管硬化、胆结石的产生都极具法律效力。
2.含有丰富多样的钙、磷、含铁，对骨骼生长和造血功能十分有利，可预防贫血。
3.对肝脏具备祛毒、身体排毒的作用。
4.有调节血压、维护交感神经、活性细胞的作用，常常食用鱿鱼能减缓身体衰老。
5.可填补头脑，防止老年痴呆。
6.有滋阴养胃、补脾护肤的功效。
7.其含有大量牛磺酸，可以帮助身体防止成年人病，消除疲劳，视力恢复，改进肾脏功能。
8.其含有的活性多肽和硒有抗病毒治疗、抗放射线的功效。
〖食用具体指导〗
鱿鱼合适爆、炒、烧、烩、氽等烹调方法。鱿鱼须煮烂熟之后再食用，皆因鲜鱿鱼中有一种活性多肽成份，若未煮透就食用，也会导致肠运动失调。
哪些人不适合吃鱿鱼？
哪些人不适合吃鱿鱼
鱿鱼含有碳水化合物，血脂高、高胆固醇血症、心肌梗塞的群体都不宜多吃鱿鱼。此外，鱿鱼容易引发或加重皮肤过敏，身患皮肤湿疹、寻麻疹等疾病或过敏体质者不适合吃。
鱿鱼，又被称为柔鱼、枪乌贼，营养成分非常高，它含有蛋白质和较高含量的牛磺酸，能够消除疲劳，改善视力，改善肾功能。鱿鱼里还含有丰富多样的钙、磷、铁、钾、硒、碘、锰、铜等营养成分，可及时补充身体所需要的多种营养化学物质，在其中钙和磷有益于骨骼生长。
因每100克鱿鱼的碳水化合物成份最大可以达到871mg，是相等鸡脯肉、牛肉、生猪肉、牛乳等好几倍以至于几十倍。故针对血脂高、高胆固醇血症的群体应少吃点或不要吃鱿鱼，以防影响身体健康。除此之外，鱿鱼为海产品，具有很高的致敏性可引起或加重过敏症状，确立鱿鱼皮肤过敏或平常过敏体质的人不适合吃。
本信息由赤峰学院附院 急救医学技术专业 主任医生 杜玉华审批
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