酒酿的功效和作用
酒酿对身体的益处有哪些？
酒酿对身体的益处有哪些？
酒量是糯米发酵的产物。它的发酵过程分两个阶段。第一阶段将蒸煮好的糯米米饭，放甜酒曲进行糖化发酵两三天，出水后进行第二阶段发酵，酒精发酵，此时结束发酵，就成为酒酿。此时酒酿中的糯米淀粉已全部转化成葡萄糖。酵母将部分葡萄糖转化成酒精并将大米中的蛋白质转变成氨基酸，形成独特的风味。可以认为糯米已经完全裂解成为葡萄糖和氨基酸，营养容易吸收，同时酵母菌产生大量的维生素B族元素和大量的消化酶。对身体健康极其有益。好吃而又营养，这就是南方地区的酒酿（在南方有的地区称酒酿为醪糟，江苏的苏南地区称为白酒）也是制作各种中国米酒的基础。在此基础上继续发酵陈化，可以做成各种清酒，黄酒，封缸酒，老酒…最后酿酒的酒糟可以做成糟烧白酒（中国酒类分类中的小曲白酒）和糟卤（江南地区独有的调味品。）
酒酿的营养价值和药用功效？
酒酿含有丰富的维生素和矿物质。可以补充我们的气血，还可以保健养生。经常吃酒酿有助于我们提高身体的免疫力还可以舒筋活络，预防肝硬化，也有助于我们消化系统，增强食欲。女孩子吃有营养的功效。经常贫血的人可以吃点酒酿，因为酒酿能活跃我们的血液。
经常吃酒酿对身体好吗？
经常吃酒酿对于身体是有一定的好处的，酒酿具有补气养血，活血化瘀的功效，同时对于头痛，头风，痘疹都有一定的治疗作用，还可以和一些中药同时服用，具有很好的滋补作用，不过不建议经常食用，想要健康的身体要注意参加体育锻炼，饮食营养搭配均衡才可以。
酒酿有什么功能？
酒酿有什么功能?
1，酒酿是糯米和酒曲酿制而成酵米。
性味：甘辛，温。
功能：益气，生津，活血，发痘。
2，临床用于外治较多，如治疗乳腺炎，可用酒酿，菊花叶捣烂敷。
3，《本草拾遗》曰：“酒酿乃未放出酒之米也。味酽厚，多饮腹泻，性善升透，凡火上行者忌之”。
酒酿多饮，可助湿热。