最简单的千层饼做法
发面饼的做法？
千层饼的做法？
这个我最拿手，
第一步，将500g面粉再加上3g发酵粉，生鸡蛋三个，牛乳100g，加温开水200g揉一下。搓成面团，等一下10min。
在这期间，把葡萄干洗整洁，凉凉。
将面，切割成10块，每一块擀成圆擀面皮，刷过食用油，放蓝莓干，折起来二次，再擀改成方形。就可以发面饼就做好。
将饼放电饼铛里15min，起锅品味。
发面饼的做法？
发面饼是最美味的食物，能够作为早饭或者晚饭，能不饿还可以激起人胃口。发面饼的做法也是有讲究的，它擀面皮一定要做许多层，那样口味才会好。那样，小伙伴们想要知道千层饼怎么做及发面饼的家常做法吗?下面就为大家详细介绍。
做法一：原材料：面粉1000克，老肥250克，大豆油25克，碱适当。
做法
1、提前准备适量面粉，将面粉撒到案板上，加老肥，温开水500克，合成发醇面团。待酵面进行，添加适量烧碱溶液，揉匀，稍饧。
2、将面团搓成才条，每100克揪1个面剂，将面剂搓条形，用擀面杖擀成宽长方形面片，再刷上大豆油，稍撒干面粉，随后从左至右叠起来，备用。
3、把剂两边各自包严，擀成宽椭圆型饼，再换花刀在饼坯上边碾成菱形块纹路。
4、待锅上气时，将饼坯摆入屉内，用灶火蒸约20多分钟即熟，取出，用刀在饼正中间横切面一刀，将饼轻轻地磕动，见起层时，码入盘内。
做法二:
前期准备工作
1.将40克黄油室温软化，与低筋面粉，高筋面粉，白砂糖，盐，水混和在一起，揉生成平滑的面团。放冰箱冷藏20分钟左右。(冷藏的效果一是为了让面团充足松驰，有利于擀开，二是使面团环境温度减少，使裹入的无盐黄油不容易溶化)
2.将180克无盐黄油切小片，放进薄膜袋，用擀面杖碾成一片大一点的片状，放冰箱冷藏至硬。
千层酥皮制做
1、案上施薄粉，将面团放到案板上，擀成长方形。
2、将无盐黄油片状放到长方形面片正中间。
3、将长方形面片的一段翻叠来，盖在无盐黄油上。
4、将另一端也翻转来，两边碾死。那样，无盐黄油就完全包裹在面片当中。
5、将面片翻过去，收边向下。
6、用擀面杖再度擀成长方形。
7、像我们早晨叠被一样，把两侧向正中间翻转，再从中间折起来。折起来后放冰箱冷藏20min。
8、冷藏好一点的面片取出，再度擀成长方形。
9、反复第7步，再度伸缩下去。冷藏20min。
10、冷藏之后，再度擀开，再重复一次第7步，随后擀改成长方形。全部制作中一共4折了3次。就行了。
做法三:原材料：面粉200克，酵母粉1克，水125克。
辅材：油30克，盐2-3克。
做法
1、把所有原材料搓成光洁柔软面团，收圆入盆，进行发酵至2倍大。
2、将辅材里的面粉，油和盐搅拌均匀成#34油酥#34。
3、将发醇好一点的面团取下，揉出不必要汽泡后，搓成一头略粗的粗条形。
4、铺撒薄粉，轻轻地擀开擀薄，粗头擀成稍宽大的面片，其余擀成等宽。
5、匀称刷过油酥，宽敞端边沿空出不刷(便于中后期黏合)。
6、从一端逐渐叠起来，总宽与条形的总宽相同(即叠出贴近正方形的面片)。
7、然后用宽敞端不必要擀面皮儿包起来侧边，捏住。
8、松驰10min，轻轻地擀开擀薄成饼坯。
9、锅麻辣干锅烧开，将饼坯放进，小火烙至双面金黄色着色匀称。
做法四:原材料：搅肉20g，面团50g，油适当，辣椒酱适当。
做法
1、肉沫加适量盐、水、辣椒酱，拌匀，可以调得稀一点。
2、用和好的面团，案板上撒粉剂，擀成大面片。
3、用汤勺背将饺子馅匀称涂在面片上。
4、从一边慢慢地翻卷。
5、从一头一边抻一边渐渐地叠成一个卷。
6、将收边塞在下边。
7、拿手轻轻地挤扁。
8、轻轻地擀开，无需过薄。
9、倒进油。
10、将饼放进，文火渐渐地烙，也可以盖上盖。
11、一面烙之后，翻过来再次烙。
12、烙高手掰成碎渣，超香。
做法五:原材料：面粉500克，盐5克，动物油一丝。
做法
1、烫水至80度，活一多半面粉，留意要柔软觉得。
2、面略微凉，兑冷水活剩下来的面重要一定要绵软(这里应最留意)，醒发20min。
3、控制面板铺平，把面摊匀成3-4mm厚，把猪大油、盐先后均匀刷在面皮上。
4、把擀面皮从一端逐渐翻卷，揉成孔径4-6公分的面卷，再从两边逐渐，相反方向，对卷，卷到中间，叠起来下去，均匀摊至5-8mm壁厚。
5、炒锅放少许油，烧开，把饼放进锅里，温火，不断，直到烂熟，出锅就可以。
特性
此做法工作经验成分特别大，因而想描述比较清楚也难以，将就一下吧，多练习会成功的。所做出的发面饼，一定要表皮酥，壤多，味儿香