葡萄酒的分类方式都包含些
葡萄酒有哪些分类？
葡萄酒的分类有哪几种？
(一)根据酒的颜色
1.红酒:葡萄是用皮发酵而成。葡萄酒的颜色分为深红色、鲜红色、宝石红色等。近年来，桃红酒在国际市场上也很受欢迎。桃红酒的颜色介于红酒和白酒之间。
2.白葡萄酒：用白葡萄或红葡萄榨汁后不带皮发酵酿造，色淡黄或金黄，清澈透明，具有独特的典型性。
(2)根据葡萄酒中的糖
1.干酒:又称干酒，原料(葡萄汁)中的糖完全转化为酒精，残糖量为0.4\\低于%，口评时没有甜味，只有酸味和清爽的感觉。干酒是世界市场上主要消费的葡萄酒品种，也是我国旅游和外贸需求量较大的一种。因为干酒中的糖分很少，所以葡萄品种的风味体现最为充分，通过对干酒的评价是鉴别葡萄品种优劣的主要依据。此外，干酒由于含糖量低，不会引起酵母再发酵，也不容易引起细菌生长。
2.半干酒，含糖量在4-12克/升之间，欧美消费较多。
3.含糖量在12-40克/升之间的半甜酒，是日本和美国消费较多的品种。
4.甜酒:含糖量超过40克/升的葡萄酒，口评中能感觉到甜味的叫甜酒。高品质的甜酒是以含糖量高的葡萄为原料，在发酵前停止发酵，使糖保持在4\\大约%，但一般甜酒是在发酵后加糖。中国和一些亚洲国家的甜酒消费较多。
(3)不含二氧化碳
1.不含静酒CO酒是静酒。
2．气酒：含CO2的葡萄酒是气酒，这分为两种：
(1)天然气酒:CO发酵过程中自然产生的香槟，如法国香槟省生产的香槟。
(2)人工气酒:CO2是用人工方法加入酒中的。
除上述分类方法外，还有葡萄蒸馏酒(通常称为白兰地)和加香(添加芳香植物)葡萄酒如味美思。
什么样的酒？
葡萄酒分类
葡萄酒的定义：
根据国际葡萄和葡萄酒组织的规定(OIV,1996)，葡萄酒只能是经过完全或部分酒精发酵后破碎或未破碎的新鲜葡萄果实或葡萄汁获得的饮料，其酒精含量不能低于8.5度。
葡萄酒的分类一般按以下几个方面进行：
(1)根据葡萄酒的颜色分类
1、红酒：葡萄带皮发酵而成，酒色分为紫红、宝石红、石榴红等。
2、桃红酒：近年来，桃红酒在国际市场上也相当流行，桃红酒的颜色介于红酒和白酒之间。
3、白葡萄酒：用白葡萄或红葡萄后不带皮发酵酿造，柠檬黄或金黄，清澈透明，具有独特的典型性。
(2)按糖分含量分类
1.干酒：干酒： 又称干酒，原料(葡萄汁)中的糖分完全转化为酒精，残糖含量在4克/升以下，口中没有甜味，只有酸味和清爽感觉。干酒是世界市场上主要消费的葡萄酒类型。因为干酒中的糖分很少，所以葡萄品种的风味体现最为充分，通过对干酒的评价是鉴别葡萄品种优劣的主要依据。此外，干酒由于含糖量低，不会引起酵母再发酵，也不容易引起细菌生长。
2. 半干酒：含糖量在4-12克/升之间。
半甜酒：半甜酒： 含糖量在12-45 在克/升之间，味道略甜，是日本和美国消费较多的品种，在中国也很受欢迎。
4、甜酒：葡萄酒含糖量超过45克/升，口中能感觉到明显的甜味。
(3)是否含有气泡(二氧化碳)
I.静态酒：二氧化碳含量低于0度时，二氧化碳含量低于0.5bar (巴)葡萄酒。
起泡酒：起泡酒： 二氧化碳含量0度时，二氧化碳含量高于3.5bar (巴)葡萄酒。
(4)按酿造方法分类
1. 葡萄酒：葡萄酒是以葡萄为原料发酵而成，不含任何糖、酒精和香料。
2.特种酒:是指在采摘或酿造过程中，用特殊方法用新鲜葡萄或葡萄汁酿造而成的酒，分为:
●强化酒：在天然酒中加入烈性酒( 通常是白兰地Brandy),酒精度在15\\%~ ~20\\葡萄酒，如Port波特。
●冰酒:当温度低于18时，推迟葡萄的收获\\