蛋挞制作方法步骤
做蛋挞方法?
做蛋挞方法?
蛋挞的用料:
蛋挞皮9个、纯牛奶100毫克、鸡蛋2个、奶油70克、白糖30克
蛋挞的做法
1.做之前先准备好所需食材,然后取一个干净点的空碗,之后将准备好的白糖和纯牛奶倒入碗中搅拌均匀,直到碗中白糖融化。
2.另外取一个干净的空碗,我们将准备好的鸡蛋打入碗中,之后用打蛋器搅拌均匀,最后加入牛奶继续搅匀。
3.搅拌好的蛋液要过筛几次,去掉碗中的残渣和一些泡沫,这样能保证做出来的成品口感嫩滑。
4.买来的蛋挞皮依次摆放好,然后将筛过的蛋液平均倒入蛋挞皮内,因为蛋挞在烤箱内会膨胀起来,所以装的时候倒入9分满就可以了。
5.烤箱180℃预热5分钟,先把蛋挞放入烤盘内,然后轻轻的把烤盘推入烤箱内,记住千万不要弄撒塔液,最后继续用180℃温度烤制20分钟就可以出炉了。
蛋挞的烹饪技巧
1.买来的挞皮一定要提前解冻,这样烤好的蛋挞才会香脆!
2.喜欢吃蛋挞的朋友,蛋挞皮可以一次多买一些,放在冰箱冷冻起来,吃的时候直接拿出来用,更方便。
3.烤制时间根据自家烤箱而定,基本挞皮变色,蛋液也微褐色时即可。
蛋挞怎么做?
用料
淡奶油 80克
纯牛奶 80克
白糖 15-20克
鸡蛋 2个
蛋挞皮 10个
蛋挞的做法步骤
步骤 1
首先烤箱预热200摄氏度5分钟左右,再把淡奶油、纯牛奶、白糖倒入奶锅最小火煮至白糖溶化离火打入两个鸡蛋,用手动打蛋器搅散后,用过滤网筛过筛到量杯内
步骤 2
把过筛的蛋挞液注入蛋挞杯内,九分满
步骤 3
送入已经预热好的烤箱,中层、上下火、20分钟,坐等!10分钟后满屋飘香,一股淡淡的的奶油味充满了整个空间!
步骤 4
20分钟后,带上隔热手套取出烤盘,上桌享用!拿一个一口咬下去,外酥里嫩,非常满足。