鸭汤的功效与禁忌
谁不适合吃老鸭汤？
哪些人不宜吃老鸭汤？
不适合吃老鸭汤的人
健康人可以吃适量的老鸭汤。患有高血压、肝肾疾病和胃肠道疾病的患者应在医生的指导下适量食用。痛风患者和敏的人不应该吃老鸭汤。
1.煮鸭汤时，加入盐和调味剂，使其味道鲜美。此外，鸭肉富含高蛋白。对于高血压、肝肾疾病患者，过量食用可能会增加器官负担，加重病情。
2.对于胃肠道不适的患者，过量摄入油脂和调味料可能会刺激粘膜，引起腹泻。因此，不要喝太多的老鸭汤，要放弃吃鸭皮，按照医生的建议适量吃鸭肉。
3.痛风患者应禁食动物汤，避免过量摄入嘌呤，可适量食用鸭肉。
4.鸭肉中含有异体蛋白，容易诱发过敏，体质过敏的人应避免食用鸭肉。
北京中医药大学东直门医院 内二科 副主任医师 郭楠审核
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把虾皮和鸭肉放在汤里？
可以。虾皮(虾皮)温、甜、咸，鸭肉凉、咸。两者的结合没有禁忌，可以一起煮汤。虾皮可以中和鸭肉的凉性，使鸭汤更适合脾胃虚寒的人食用，具有滋阴、补虚、养胃的功效。虾皮(虾皮)归脾、肾经，具有补肾壮阳、理气开胃的功效。鸭肉属于脾、肺、肾、胃经，能滋阴、补虚、养胃、利水。适用于营养不良、产后疾病后身体虚弱、水肿、慢性肾炎水肿、癌症、糖尿病、肺结核、肝硬化、腹水。虾米鸭汤用料:半只鸭，20克虾，3片生姜，1片葱，2-3片香菜，200白酒。ml、盐5克。做法：1.将虾米冲洗干净，加热水浸泡片刻(水要少，不要倒掉，可与虾米一起倒入鸭汤中)，备用。2.将鸭子清理干净后，剖腹，洗净，切成块，先放油炒去腥味(可适量加入料酒或白酒)。3.加入虾、姜片、葱段，放武火上煮沸，然后离火5分钟，重复几次，看到鸭皮起皱，加盐，香菜碎。小贴士：虾皮性温，具有很强的通乳作用。
老鸭能做药吗？
老鸭具有滋补五脏之阳、清虚劳之热、补血行水、养胃生津的功效。老鸭是夏天清补的好产品，它不仅营养丰富，而且因其常年生活在水中，性偏凉，入药以老而白，白而骨黑为佳。用老而肥的鸭子和海参一起炖，具有很大的滋补作用，炖鸭汁，好补五脏阴虚之热。中国古代医学对鸭作为补品进行了探讨，梁代陶弘景《名医别记》称鸭肉为妙药和补品。民间也有大暑老鸭胜补药的说法。扩展资料:老鸭汤:食材:麻鸭、冬瓜或白萝卜、洋葱、姜片、料酒、胡椒粉，也可以根据个人喜好添加粉丝、木耳、浸泡过的莲子等食材。老鸭汤充分体现了鸭肉清热养阴的特点，清淡不油腻，滋补不上火，的确是三伏天值得推荐的一道时令养生菜。假如属于阴虚体质，有手足心发热、潮热盗汗、口干舌燥、头发干枯、心烦易怒等症状，老鸭汤更适合滋补品。老鸭汤也适用于易干咳、痰少、咽干的人群。患有水肿、排尿不良的患者需要咨询医生，如果没有禁忌，也可以适当吃老鸭汤来消肿、通便。