酵母菌菌种保藏
如何储存酵母？
酵母怎样储存？
1、活性干酵母的正确储存方法酵母开袋后，可在室温下储存1年左右，保质期不少于6个月，无需冷藏。活性干酵母是一种生命力强的压榨酵母。低温脱水后制成的干菌体含有水分7\\%-8.5\\%，使用前需要使用30℃温水活化，发酵力高，价格高。2.高活性干酵母的正确储存方法。高活性干酵母的储存期可达2年以上，保质期不少于12个月，无需低温储存。20℃阴凉干燥。高活性干酵母发酵速度快，溶解性好，含水分5\\%-6\\%，使用方便，无需提前活化，使用量少，发酵速度快。3、新鲜酵母的正确储存方法0~4℃（不高于6℃）冷藏环境可保存约45天（不冷冻）。新鲜酵母活性不稳定，储存时间延长，储存条件不当，会迅速降低酵母活性，但新鲜酵母发酵力大，发酵耐力强，耐力大，炉膨胀性好，价格略便宜。扩展材料：全麦粉（高筋粉）、纯水（或冷开水）、葡萄干（不含油或腌制，步骤：1。第一天，准备100克葡萄干，也可以是任何其他种类的干果或新鲜水果，但附着在葡萄干上的酵母非常活跃，更容易发酵。葡萄干水加300克，确保水达到容器的80%。盖上盖子放在室温下，最合适的温度是28~35温度。建议在温度不合适的季节使用发酵箱或酸奶机。2.第二天，每天打开瓶盖通风一次，每天摇晃几次，避免发霉。3.第三天，每天打开瓶盖通风一次，每天摇晃几次，避免发霉。4.第四天，每天打开瓶盖通风一次，每天摇晃几次，避免发霉。如果发霉，去除发霉点，继续发酵(通常是白色发霉，长在表面)。但是如果发霉很多，很难去除，散发出恶臭，这瓶酵母液就不能继续使用了。丢了。5.第五天，当所有的葡萄干都浮起来开始冒泡时，酵母液就准备好了。我的已经好了，味道很香很好。一般整个过程需要3到7天，这取决于环境的温度。因为放在发酵箱里发酵，所以很快。我弟弟用了7天。6.看，你听到气泡的声音了吗？打开瓶盖会有一些气味。\\