合川肉片的创始人
合川肉片有什么典故？
合川肉片有什么典故？
合川肉片--以地名为菜名的“合川肉片”系重庆合川地方菜肴，至今已有一百多年历史。据说，此菜是当地一家饭店的厨师无意中创制的。相传有一日，饭店打烊后，厨师将卖剩的肉片用鸡蛋、淀粉包裹后，用少量油煎至两面金黄，再加多种辅料和调料烹炒出来，供自己下饭吃。厨师没想到一尝此菜，竟然非常鲜美可口。从此他就如法炮制。“合川肉片”呈橘红色，甜酸带辣，外脆里嫩，很有四川风味，渐渐地成为合川以至川渝菜系中的风味菜肴，并在全国广泛流传，颇有影响。
合川桃片创始人？
合川桃片的创始人是石尊贤。根据合川县志记载光绪（1904）年石尊贤等人合伙开设“三民斋”在桃片生产中采用麻油搅糖，将桃片由窄改宽，厚度均匀，使桃片独具一格。民国25年（936年）桃片获得展览银奖。解放后，1952年成立合川国营糖果厂现名合川桃片厂，1964年经中商部批准合川桃片注册为“三江牌”商标。1980年至1981年先后获省、部和国家优质产品奖，并获得国家银质奖章。吃桃片，购桃片请认准“三江牌”桃片。现在位置在合川区南津街婆婆弯129号原桃片厂内。
合川肉片哪个牌子正宗？
我觉得＂念记＂牌子的合川肉片正宗。
合川肉片已有100多年的历史。其来源主要有三说，我赞成其中流传最广的一种说法：相传有一日，饭店打烊后，厨师将卖剩的肉片用鸡蛋、淀粉包裹后，用少量油煎至两面金黄，再加多种辅料和调料烹炒出来，供自己下饭。一尝此菜，竟然非常鲜美可口，从此，他如法炮制，一道名菜由此诞生，并广泛流传。
合川桃片是谁创作的？
合川桃片始创于1840年，距今已有170多年历史。光绪二十一年（1895年），合川“祥云斋”糖果铺开始生产甜桃片。
后来，内江人蒋盛文与余复光在合川开设“同德福”斋铺，改进桃片用料和工艺，使之更加香甜可口， 同德福桃片由此拉开了帷幕。